フランス・ノルマンディー地方で育まれた、18ヶ月熟成のミモレットチーズを、一口サイズの「かち割り」に仕上げました。 DELICEMEDでは、ご注文をいただいてから発送日に専用の道具で丁寧にかち割りカット。さらに、固い外皮はあらかじめ取り除いているため、開封したその瞬間から、すぐに本格的な味わいをお楽しみいただけます。 【開けたらすぐ、本格チーズ】 包丁で切る手間は不要。食べやすい一口サイズなので、おつまみやチーズボードはもちろん、小皿に盛り付けるだけで食卓が華やぎます。 【18ヶ月が育てた、濃厚な旨み】 グラスフェッドミルクを使用し、18ヶ月かけてじっくり熟成。ナッツを思わせる豊かなコクと、熟成によって生まれるカリッとしたチーズ結晶の食感が楽しめます。 【専用道具で仕上げる、かち割り製法】 機械で均一にカットするのではなく、専用の道具で丁寧にかち割ることで、不揃いな断面が生まれます。断面が増えることで香りが立ちやすく、ミモレット本来の豊かな風味をより感じられます。 【ワインやクラフトビールと好相性】 赤ワインやコクのある白ワイン、クラフトビールとの相性は抜群。チーズボードやホームパーティーにもおすすめです。 【毎日の食卓を少し贅沢に】 そのまま味わうだけでなく、サラダや前菜のアクセントにも。料理に添えるだけで、いつもの食卓がフランスのビストロのような雰囲気へと変わります。 【商品名】ミモレット18ヶ月熟成　 【原材料】生乳、食塩 / アナトー色素　 【原産国】フランス 　 【内容量】200g 【賞味期限】カット日より14日間

【フランス産羊乳チーズのやさしいコクと香り】 南フランスの穏やかな丘陵地帯で育った羊たちのミルクから生まれた「トム・ド・ブルビ パピヨン」。 グラスフェッドの羊乳を使用したセミハードチーズで、やさしいミルクの甘みとほのかに香ばしいナッツのような風味が特徴です。しっとりとした食感とまろやかなコクが広がり、羊乳チーズならではの奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。 【パンやワインと相性の良いセミハードチーズ】 薄くスライスしてバゲットにのせ、オリーブオイルと黒こしょうを添えるだけでシンプルながら贅沢な一皿に。はちみつやドライいちじくと合わせると、塩味と甘みの調和がより豊かに広がります。 また、パスタやグラタン、サラダのトッピングにもおすすめ。ミルキーな旨みが料理全体をやさしく包み込みます。 【温めることで広がる豊かな香り】 少し厚めにカットしてトーストにのせると、温められたチーズの香りがふわりと立ち上がります。ハムやオニオンコンフィとの相性も良く、ご家庭で気軽にフランスの食卓を感じられる味わいです。 【おすすめのペアリング】 ・赤ワイン（ガメイ、グルナッシュ） ・白ワイン（シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン） ・ロゼワイン ・シードル ・ペールエール ・ダージリンティー バゲット、はちみつ、ナッツ、ドライフルーツと合わせることで、さらに豊かな味わいをお楽しみいただけます。 【ご注文ごとにカットしてお届け】 DELICEMEDでは、ホールチーズからご注文ごとに必要な分だけ丁寧にカットしています。 フランスの風土が育んだ羊乳チーズの香りとコクを、切りたてならではのおいしさでお楽しみください。普段の食卓から特別な日のチーズプレートまで、幅広いシーンで活躍する一品です。 【原材料】羊乳、食塩／保存料（リゾチーム）、着色料（カラメルI）、保存料（ナタマイシン） 【原産国】フランス　 【内容量】600g 【賞味期限】カット日より14日間程度 ─────────────── 世界を旅する、美味しい瞬間。 DELICEMED は、ヨーロッパ各地の上質なチーズや食材を、現地スタイルのままお届けするセレクトショップです。 ご注文ごとにホールからカットし、チーズ本来の香りと風味をお楽しみいただけます。

【フランスを代表する熟成ハードチーズを食べ比べ】 フランスのチーズ文化を語るうえで欠かせない2つの名品、「コンテ ド モンターニュ」と「ミモレット エクストラ ヴィエイユ」をセットにしました。 どちらも18ヶ月以上かけてじっくり熟成され、ミルクの旨みが凝縮された奥深い味わいが魅力です。同じ熟成期間でありながら、まったく異なる個性を持つ2種のチーズを一度にお楽しみいただけます。 【コンテ ド モンターニュ 18ヶ月以上熟成（フランス産）】 フランス東部の山岳地帯でつくられるコンテは、フランスを代表するハードチーズのひとつ。 18ヶ月以上熟成することで、しっとりとした食感の中にナッツやトーストを思わせる香ばしさが広がり、まろやかなコクと旨みをお楽しみいただけます。 そのままはもちろん、バゲットやサラダ、グリル野菜との相性も抜群。赤ワインやエールビールと合わせれば、より豊かな味わいをご堪能いただけます。 【ミモレット エクストラ ヴィエイユ 18ヶ月以上熟成（フランス産）】 鮮やかなオレンジ色が特徴のミモレット。 18ヶ月以上熟成することで水分が減り、旨みと甘みが凝縮。ホロホロと崩れる独特の食感と、キャラメルを思わせるコク深い風味が楽しめます。 そのままおつまみとしてはもちろん、ドライフルーツやナッツと合わせたり、ワインのお供としてもおすすめです。 【ご注文ごとにカット】 当店では大きなチーズをあらかじめ小分けせず、ご注文をいただいてから必要量をカットしています。 切りたてならではの豊かな香りと風味をお楽しみいただけるのも魅力のひとつです。 【セット内容】コンテ ド モンターニュ 18ヶ月以上熟成 100g、ミモレット エクストラ ヴィエイユ 18ヶ月以上熟成 100g　 同じ18ヶ月熟成でも異なる個性を持つ、フランスの名品チーズ2種。 ワインとともに味わう贅沢なひとときや、ご自宅での食べ比べにもおすすめのチーズセットです。

フランス・ロワール地方を代表する山羊乳チーズ「クロタン ド シャヴィニョル AOP」。白カビで熟成させたシェーブルタイプで、やわらかな酸味とミルクの風味が特徴です。ナチュラルな味わいで、ヤギチーズ特有のクセも比較的穏やか。初めての方でも料理に取り入れやすいチーズです。 そのまま盛り付けるだけでも一皿として成立しやすく、サラダや前菜に使いやすいのが特徴。バゲットにのせて軽く焼くと、表面は香ばしく中はやわらかくなり、香りとコクがより引き立ちます。シンプルな食材と合わせるだけで、料理の完成度を一段引き上げてくれます。 熟成の進み具合によって味わいが変化するのも魅力のひとつ。若いうちはクリーミーで軽やか、熟成が進むと水分が抜け、ナッツのようなコクとほのかな刺激が現れます。状態によって異なる表情を楽しめるため、食べるタイミングによって印象が変わるチーズです。 辛口の白ワインやスパークリングワインと合わせやすく、軽めの食事や前菜シーンに取り入れやすい味わい。家庭での料理にも使いやすく、日常の食卓に自然に取り入れられるフランス産ナチュラルチーズです。 【内容量】 1個（約50g、直径4cm前後)　 【原材料名】生山羊乳、食塩 （固形分中の脂肪含量45%) 【原産国】フランス

比較を通して熟成の違いを感じた方が、 さらに一段深い熟成に触れるための少量サイズです。 ------------------------- 【コンテ AOP 24ヶ月熟成について】 フランス・ジュラ地方でつくられるコンテ AOPは、同じ原料・同じ製法でも、熟成期間によって印象が大きく変わります。 24ヶ月熟成のコンテは、時間をかけて水分が抜け、香りとコクがはっきりと現れる段階。 ミルクのやさしさよりも、熟成由来の香ばしさや余韻が前に出てきます。 ------------------------- 【この熟成段階の特徴】 ・ 香りが立ちやすく、口に含んだあとの余韻が長い ・ カットの厚みや温度で、印象が変わりやすい ・ 少量でも満足感を得やすい熟成度 ------------------------- 【楽しみ方のヒント】 ・ まずはそのまま、薄めにカットして ・ 少し室温に戻して、香りの変化を感じる ・ ナッツやシンプルなパンと合わせて、余韻を楽しむ 量が多いほど良い、というチーズではありません。 自分に合う距離感で向き合うのがおすすめです。 ------------------------- 【商品名】コンテ AOP 24ヶ月熟成 【原材料】生乳（無殺菌乳）、食塩 【原産国】フランス 【保存方法】冷蔵保存 【賞味期限】カット日より14日間 【内容量】100g ------------------------- ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495

同じチーズでも、熟成の進み方で印象は変わります このセットは、フランス・ジュラ地方でつくられるコンテ AOPを、 熟成期間の異なる2段階で食べ比べできるセットです。 ひとつは、ミルクのやさしさが残る若めの熟成。 もうひとつは、時間を重ねることで香ばしさとコクが増した熟成。 味の良し悪しではなく、 「時間による変化そのもの」を体験するための組み合わせです。 ------------------------- 【セット内容】 ・ コンテ AOP 8ヶ月熟成　100g ・ コンテ AOP 18ヶ月熟成　100g ※いずれもフランス産・グラスフェッド乳使用 ※同一規格のチーズを熟成期間のみ変えています ------------------------- 【このセットで感じられること】 ・ 熟成が進むことで、香りの立ち方がどう変わるか ・ 口に含んだときの、余韻の長さの違い ・ 温度やカットの仕方で、印象がどう変化するか 専門知識がなくても、 並べて食べるだけで、違いが自然と感じられます。 ------------------------- 【おすすめの楽しみ方】 ・ まずは同じ厚み・同じ温度で食べ比べる ・ 次に、少し室温に戻して香りの変化を見る ・ 最後に、パンやナッツと合わせて印象の違いを確認する 一度に食べ切る必要はありません。 数回に分けて比べることで、違いがよりはっきりします。 ------------------------- 【こんな方におすすめ】 ・ 熟成チーズに興味はあるが、違いがよく分からない方 ・ 同じチーズでの変化を体験してみたい方 ・ コンテが好きで、熟成の幅を知りたい方 ※「やさしい味わいから始めたい方」には、 単品のコンテ8ヶ月熟成も別途ご用意しています。 https://delicemed.theshop.jp/items/99685328 ------------------------- 【商品名】コンテ AOP 熟成食べ比べセット 【原材料】生乳（無殺菌乳）、食塩 【内容量】200g（100g × 2） 【原産国】フランス 【保存方法】冷蔵保存 ------------------------- ▼この食べ比べで、より深い熟成が好みだと感じた方には、 24ヶ月熟成のコンテもご用意しています。 ・ コンテ24M 100g https://delicemed.theshop.jp/items/135991463 ・ コンテ24M 250g https://delicemed.theshop.jp/items/135991632 ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495

熟成の深さが好みに合うと分かっている方が、 じっくり楽しむための量として選ばれています。 ------------------------- 【コンテ AOP 24ヶ月熟成について】 フランス・ジュラ地方でつくられるコンテ AOPは、同じ原料・同じ製法でも、熟成期間によって印象が大きく変わります。 24ヶ月熟成のコンテは、時間をかけて水分が抜け、香りとコクがはっきりと現れる段階。 ミルクのやさしさよりも、熟成由来の香ばしさや余韻が前に出てきます。 ------------------------- 【この熟成段階の特徴】 ・ 香りが立ちやすく、口に含んだあとの余韻が長い ・ カットの厚みや温度で、印象が変わりやすい ・ 少量でも満足感を得やすい熟成度 ------------------------- 【楽しみ方のヒント】 ・ まずはそのまま、薄めにカットして ・ 少し室温に戻して、香りの変化を感じる ・ ナッツやシンプルなパンと合わせて、余韻を楽しむ 量が多いほど良い、というチーズではありません。 自分に合う距離感で向き合うのがおすすめです。 ------------------------- 【商品名】コンテ AOP 24ヶ月熟成 【原材料】生乳（無殺菌乳）、食塩 【原産国】フランス 【保存方法】冷蔵保存 【賞味期限】カット日より14日間 【内容量】250g ------------------------- ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495

【種類：セミハード／乳種：牛乳（グラスフェッド）／産地：イタリア・ヴェネト州】 夕暮れにワインを開けたくなるような、華やかな香りのチーズがあります。 ウブリアーコ・ロッソ・リゼルヴァは、ヴェネト州で育った放牧牛のミルクを使い、赤ワインの香りをたっぷりとしみ込ませた、果実味豊かなセミハードタイプ。外皮は深いワインレッドに染まり、カットした瞬間、ふわりと赤い果実の香りが立ちのぼります。グラスフェッド乳ならではのやわらかな甘みと、ワインのふくよかな余韻が重なり、ゆっくりと味わいたくなる穏やかな風味が広がります。 本品は、メルロー、カベルネ、ラボーソのDOCワインマストに漬け込んだあと、11ヶ月かけてゆっくりと熟成させたもの。赤ワイン特有のベリーの香りがやさしく漂い、スライスするだけでテーブルが華やかに。軽く常温に戻すと香りがより軽やかにほどけ、パンやワインとの相性がさらに引き立ちます。 おすすめの楽しみ方は、薄くスライスしてバゲットにのせるシンプルな一皿。軽く温めていただくと、ワイン香がふわりと広がり、食感も心地よく変化します。薄く削ってパスタやリゾットにふりかければ、料理が深みのある味わいに。ナッツ、ドライイチジク、ハチミツと合わせれば、おつまみプレートにも奥行きが生まれます。 ワインとのペアリングでは、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなど果実味のある赤が◎。白なら、ふくらみのあるシャルドネとも好相性です。ローストビーフやグリル野菜など、素材の甘さを引き立てる料理ともよく合います。 DELICEMEDは「世界を旅する、美味しい瞬間」をテーマに、ヨーロッパの食文化をそのままの魅力で届けています。ワインが香るこの一品は、日常の食卓に小さな旅のようなひとときを添えてくれます。 【原産国】イタリア 　 【内容量】250g 【賞味期限】生乳、食塩、赤ワイン / 保存料（リゾチーム）　、酸化防止剤（亜硝酸塩）、（一部に乳成分・卵を含む） 【賞味期限】カット日より14日間

✅アイルランド産黒ビールを練りこんでつくったマーブル柄のチーズ ✅アイルランドの風味が詰まった贅沢な一品 アイルランド伝統のPorter（ポーター）というほろ苦い黒ビールを１０ヶ月熟成したチェダーチーズに浸透させました。食感は通常のチェダーチーズよりも柔らかく、マイルドな味わい。コクがあり、チョコレートのような風味、そしてインパクトのある後味。黒ビールが描くマーブル模様が特徴的な少し変わったお洒落なチーズなので、チーズの盛り合わせの中でもひときわ目立つこと間違いなし。 独特な風味のチェダーは、そのままスライスしてビールのつまみとしても最適です。また、クラッカーと一緒に楽しんだり、サラダにも良く合います。その他、ウイスキーやコーヒーとのマリアージュも人気です。 ✔ 食べ方のアイデアでメニューを展開 ・ スライスしてそのまま、贅沢に味わう。 ・ サラダのトッピング – フレッシュな野菜に加えて、深みのあるソースでまとめて。 ・ ベイクドポテト – こだわりのチェダーをとろりとかけて、濃厚な味わい。 ・ パンと共に – 香ばしいクラッカーやバゲットに合わせて、軽やかなおつまみに。 ・ お酒のお供に – ビールやワインと楽しむ、最高のマリアージュ！ ✔ 特別な日のギフトにも最適 ・ チーズ好きな方への贈り物に – 特別感を演出する、贅沢なチーズの贈り物を。 ・ ホームパーティーの主役に – チーズボードとして登場すれば、笑顔が広がります。 ------------------------------- 【種類別】ナチュラルチーズ　 【内容量】250ｇ　　 【原産国】イギリス　 【原材料名】牛乳、食塩、シュガー・ヴェルジョワーズ、大麦麦芽エキス、ポータービール／保存料（ソルビン酸K） 【保存方法】冷蔵 --------------------------------------

● 商品概要｜Pavé de Paris（パヴェ ド パリ） フランス産／グラスフェッド チーズ／セミハードタイプ（やわらかめ）。 パリの石畳を思わせる四角いフォルム、灰色の外皮、白〜淡いクリーム色が重なるマーブル模様が特徴。牛乳と山羊乳のブレンドが生む、まろやかな甘みと奥行きのあるコク、軽やかな香りが心地よく広がります。チーズプレートやギフトにも映える、見た目と味わいの両立。 ● チーズの特長 フランス・イル＝ド＝フランス地方でつくられるクラフトチーズ。 グラスフェッド（牧草飼育）の牛乳と山羊乳を合わせた生地は、なめらかでやさしい口あたり。 ひと口ごとに、ミルクの自然な甘みとほんのりナッツのような香ばしさが広がります。 やわらかめのセミハードタイプで、パンやワイン、フルーツとの相性も抜群。 チーズプレートに並べると、控えめながら存在感のあるキューブ形が食卓を上品に彩ります。 ● 食べ方 1）食べる30分前に冷蔵庫から出し、室温でやわらかさと香りを引き出します。 2）断面のマーブル模様が見えるように、1.5〜2cm角のキューブ切り、または7〜8mmのスライスに。薄めに切るとミルキーな甘み、やや厚めだとコクが際立ちます。 3）シンプルにバゲットやカンパーニュ、全粒粉クラッカーにのせて。軽く温めたパンの余熱で香りがふわりと立ち上がります。 4）はちみつ、花の香りのジャム（アプリコット、いちじく）、オリーブオイル＋黒胡椒、ローストナッツ（くるみ・アーモンド）で小さな味変を。フレッシュフルーツ（洋梨、ぶどう、ベリー）とも好相性。 5）サラダにキューブで散らせば、やさしいコクが全体をまとめます。生ハムや鶏ハムと合わせたオープンサンドもおすすめ。 ● 他のチーズとの組み合わせ（コントラストで楽しむ） ・パルミジャーノ レッジャーノ（硬め・旨みのキレ）と合わせて食感の強弱を演出 ・グラナ パダーノ（穏やかな塩味）で日常使いの食べやすさをプラス ・ミモレット（オレンジ色のコク）で色彩と風味のアクセント ・ブルー（ピカンテ系）を少量添えて、甘みと塩味のコントラストを楽しむ ● ペアリング（酒・フード） ワイン：ミネラルのある白（ソーヴィニヨン・ブラン、シャブリ系）、ロゼ、ブリュットのスパークリング、軽やかな赤（ガメイ、ピノ・ノワール） フード：バゲット／カンパーニュ／全粒粉クラッカー、はちみつ、ドライアプリコット、いちじく、洋梨、ぶどう、生ハム、くるみ・アーモンド シーン：チーズプレート、前菜の一皿、スパークリングで始めるアペロ、ワイン会の差し入れ、ギフトにも ● 風味と品質について フランス・イル＝ド＝フランスの豊かな牧草地で育った牛と山羊のミルクを使用。 グラスフェッドならではの深いコクと、なめらかでやさしい甘みが特徴です。 一つひとつ丁寧に仕上げられたこのチーズは、パンやワイン、フルーツと合わせることでさらに表情を変え、ギフトにもふさわしい上品な味わいを楽しめます。 【原材料】牛乳、山羊乳、食塩／着色料（植物炭末） 【原産国】フランス　 【内容量】400g

オランダ産ゴーダチーズ Landana（ランダナ）｜500日かけて旨みが深まった本格派ハードチーズ オランダの老舗チーズメーカー「ヴァンデルステル社（VANDERSTERRE）」が手がける、グラスフェッド乳使用のハードタイプ ゴーダチーズ。 世界中で愛される”プリマドンナ”チーズと同じメーカーが製造しており、その品質と味わいはチーズ好きの間でも高い評価を受けています。 約500日の時間をかけて丁寧に仕上げられたこのチーズは、アミノ酸が結晶化し、コク深くまろやかな旨みが口の中に広がります。 ほのかに感じる自然な甘みと、心地よい余韻が特徴です。 ✅オーダーカットで香りと風味をしっかりキープ ご注文ごとに、塊から丁寧にカットしてお届けする「オーダーカット方式」を採用。 カットしたての香りと風味を最大限に引き出し、チーズ本来の魅力をそのまま味わえます。 ✅放牧牛のミルクを使用｜自然のやさしさを感じる味わい 100％グラスフェッドミルク（放牧牛の生乳）を使用。 自然な甘みとまろやかさ、そして奥行きのある風味が感じられる、贅沢な味わいです。 ✅おすすめの食べ方・ペアリング ・スライスしてワインのおつまみに ・キューブ状にカットしてチーズプレートに ・クラッカーやドライフルーツ、バゲットと一緒に ・グラタン、チーズトーストなど加熱料理にも最適 ✅相性の良いペアリング 赤ワイン（メルロー、シラー）、クラフトビール（IPA）、ドライイチジク、ナッツ、くるみ、バゲット ✅チーズボードにおすすめの組み合わせ ・ミモレット18ヶ月（旨みと食感のコントラスト） ・コンテ15ヶ月（ナッツのような香ばしさ） ・ブルー・ドーヴェルニュ（青カビのアクセント） ・ブリー・ド・モー（白カビのやさしさ） ・シェーブル・フレ（山羊乳の酸味） それぞれの個性が引き立ち、彩り豊かなチーズボードが完成します。 商品情報 ・名称：オランダ産ゴーダチーズ（Landana ランダナ） ・内容量：250g ・種類別：ナチュラルチーズ（ハードタイプ） ・原材料：生乳、食塩／着色料（カロテノイド、アナトー）、保存料（ナタマイシン） ・原産国：オランダ ・製造者：VANDERSTERRE（ヴァンデルステル社） ・カット形態：オーダーカット対応 ・保存方法：10℃以下で冷蔵保存

オランダ産ゴーダチーズ Landana（ランダナ）｜500日かけて旨みが深まった本格派ハードチーズ オランダの老舗チーズメーカー「ヴァンデルステル社（VANDERSTERRE）」が手がける、グラスフェッド乳使用のハードタイプ ゴーダチーズ。 世界中で愛される”プリマドンナ”チーズと同じメーカーが製造しており、その品質と味わいはチーズ好きの間でも高い評価を受けています。 約500日の時間をかけて丁寧に仕上げられたこのチーズは、アミノ酸が結晶化し、コク深くまろやかな旨みが口の中に広がります。 ほのかに感じる自然な甘みと、心地よい余韻が特徴です。 ✅オーダーカットで香りと風味をしっかりキープ ご注文ごとに、塊から丁寧にカットしてお届けする「オーダーカット方式」を採用。 カットしたての香りと風味を最大限に引き出し、チーズ本来の魅力をそのまま味わえます。 ✅放牧牛のミルクを使用｜自然のやさしさを感じる味わい 100％グラスフェッドミルク（放牧牛の生乳）を使用。 自然な甘みとまろやかさ、そして奥行きのある風味が感じられる、贅沢な味わいです。 ✅おすすめの食べ方・ペアリング ・スライスしてワインのおつまみに ・キューブ状にカットしてチーズプレートに ・クラッカーやドライフルーツ、バゲットと一緒に ・グラタン、チーズトーストなど加熱料理にも最適 ✅相性の良いペアリング 赤ワイン（メルロー、シラー）、クラフトビール（IPA）、ドライイチジク、ナッツ、くるみ、バゲット ✅チーズボードにおすすめの組み合わせ ・ミモレット18ヶ月（旨みと食感のコントラスト） ・コンテ15ヶ月（ナッツのような香ばしさ） ・ブルー・ドーヴェルニュ（青カビのアクセント） ・ブリー・ド・モー（白カビのやさしさ） ・シェーブル・フレ（山羊乳の酸味） それぞれの個性が引き立ち、彩り豊かなチーズボードが完成します。 商品情報 ・名称：オランダ産ゴーダチーズ（Landana ランダナ） ・内容量：100g ・種類別：ナチュラルチーズ（ハードタイプ） ・原材料：生乳、食塩／着色料（カロテノイド、アナトー）、保存料（ナタマイシン） ・原産国：オランダ ・製造者：VANDERSTERRE（ヴァンデルステル社） ・カット形態：オーダーカット対応 ・保存方法：10℃以下で冷蔵保存