【種類：ブルーチーズ / 乳種：羊乳 / 産地：フランス・ロックフォール村】 ワインの余韻を、静かに深くしてくれる一切れ。 カットした瞬間、しっとりとした生地の間から、やさしく青カビの香りが立ち上がります。 食卓に置くだけで、ゆっくりとした時間が流れはじめるような — そんな雰囲気をまとったチーズです。 ロックフォール AOPにはさまざまなものがありますが、こちらは フランスの名門「ラ・レゼルヴ・デ・クレミエ」が選び抜いたロット。 香り・塩味・質感のバランスを細かく見極め、静かに寄り添う味わいだけが届けられます。 羊乳ならではのミルキーな旨みと、青カビの心地よいアクセント。 マイルドなのに奥行きがあり、あと味は穏やかにほどけていきます。 パンやクラッカーと合わせるだけで、シンプルな一皿がぐっと魅力的に。 少量を崩してはちみつを少し垂らすと、甘さと塩味が重なり、小さなご褒美のような一口になります。 サラダやリゾット、ステーキの仕上げにも、やさしいコクを添えてくれます。 ペアリングは、デザートワインやポート、しっかりとした赤ワインがおすすめ。 ビールならスタウト系を。 洋梨・いちじく・くるみとの組み合わせも、余韻をきれいに引き立ててくれます。 DELICEMEDは、「食卓の時間を少しだけ豊かにする」チーズをセレクトしています。 特別な日だけでなく、静かな夜にも。 ロックフォールがつくる心地よいひとときを、お楽しみください。 -------------------------------- 【種類別】ナチュラルチーズ　　 【原材料名】生めん羊乳、食塩　 【原産国】フランス　 【内容量】250g -------------------------------- ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495 熟成による違いを、もう少し丁寧に味わってみたい方へ。 熟成の進み方に注目したチーズも揃えています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200498

比較を通して熟成の違いを感じた方が、 さらに一段深い熟成に触れるための少量サイズです。 ------------------------- 【コンテ AOP 24ヶ月熟成について】 フランス・ジュラ地方でつくられるコンテ AOPは、同じ原料・同じ製法でも、熟成期間によって印象が大きく変わります。 24ヶ月熟成のコンテは、時間をかけて水分が抜け、香りとコクがはっきりと現れる段階。 ミルクのやさしさよりも、熟成由来の香ばしさや余韻が前に出てきます。 ------------------------- 【この熟成段階の特徴】 ・ 香りが立ちやすく、口に含んだあとの余韻が長い ・ カットの厚みや温度で、印象が変わりやすい ・ 少量でも満足感を得やすい熟成度 ------------------------- 【楽しみ方のヒント】 ・ まずはそのまま、薄めにカットして ・ 少し室温に戻して、香りの変化を感じる ・ ナッツやシンプルなパンと合わせて、余韻を楽しむ 量が多いほど良い、というチーズではありません。 自分に合う距離感で向き合うのがおすすめです。 ------------------------- 【商品名】コンテ AOP 24ヶ月熟成 【原材料】生乳（無殺菌乳）、食塩 【原産国】フランス 【保存方法】冷蔵保存 【賞味期限】カット日より14日間 【内容量】100g ------------------------- ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495

はじめての方におすすめ こちらは、 「まずは味を知りたい」 「失敗したくない」 という方に選ばれているチーズです。 包丁や調理をせず、そのまま一口でパルミジャーノの味わいを感じていただけます。 使っているのは、 イタリア・エミリア＝ロマーニャ州で24ヶ月熟成されたパルミジャーノ・レッジャーノDOP。 味・香り・コクのバランスが整っており、はじめての方でも違いを感じやすい熟成です。 グラスフェッドミルク由来のやさしい旨味が特徴です。 あらかじめ砕いたかち割りタイプのため、包丁や削り器は必要ありません。 袋を開けて、そのまま数粒つまめます。 量を決めやすく、少しずつ試せる形です。 噛むほどに、塩味と旨味がゆっくり広がります。 結晶の食感も感じられ、パルミジャーノらしさが分かりやすい味わいです。 まずはそのまま。 慣れてきたら、サラダやパンに添えるのもおすすめです。 料理に使う前に、味を知りたいときにも向いています。 粉チーズのように均一にならず、ブロックのように切る手間もありません。 「まずは一口」 その体験にちょうどいい形のパルミジャーノです。 【商品名】パルミジャーノ・レッジャーノ24ヶ月以上熟成　 【原材料】生乳、食塩、（一部に乳成分を含む） 【原産国】イタリア 　 【内容量】200g ------------------------------------ ブロックタイプをお探しの方へ ▶︎ 24ヶ月熟成 パルミジャーノ・レッジャーノ 250g → https://delicemed.theshop.jp/items/117028824 ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495 ▼熟成の進み方に注目して、 違いを感じながら選びたい方向けのチーズもあります。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200498 ▼一日の終わりに、 ワインとゆっくり味わう時間向けのチーズもご用意しています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200500 ▼毎日の料理に、 無理なく取り入れやすいチーズを集めています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200502

同じチーズでも、熟成の進み方で印象は変わります このセットは、フランス・ジュラ地方でつくられるコンテ AOPを、 熟成期間の異なる2段階で食べ比べできるセットです。 ひとつは、ミルクのやさしさが残る若めの熟成。 もうひとつは、時間を重ねることで香ばしさとコクが増した熟成。 味の良し悪しではなく、 「時間による変化そのもの」を体験するための組み合わせです。 ------------------------- 【セット内容】 ・ コンテ AOP 8ヶ月熟成　100g ・ コンテ AOP 18ヶ月熟成　100g ※いずれもフランス産・グラスフェッド乳使用 ※同一規格のチーズを熟成期間のみ変えています ------------------------- 【このセットで感じられること】 ・ 熟成が進むことで、香りの立ち方がどう変わるか ・ 口に含んだときの、余韻の長さの違い ・ 温度やカットの仕方で、印象がどう変化するか 専門知識がなくても、 並べて食べるだけで、違いが自然と感じられます。 ------------------------- 【おすすめの楽しみ方】 ・ まずは同じ厚み・同じ温度で食べ比べる ・ 次に、少し室温に戻して香りの変化を見る ・ 最後に、パンやナッツと合わせて印象の違いを確認する 一度に食べ切る必要はありません。 数回に分けて比べることで、違いがよりはっきりします。 ------------------------- 【こんな方におすすめ】 ・ 熟成チーズに興味はあるが、違いがよく分からない方 ・ 同じチーズでの変化を体験してみたい方 ・ コンテが好きで、熟成の幅を知りたい方 ※「やさしい味わいから始めたい方」には、 単品のコンテ8ヶ月熟成も別途ご用意しています。 https://delicemed.theshop.jp/items/99685328 ------------------------- 【商品名】コンテ AOP 熟成食べ比べセット 【原材料】生乳（無殺菌乳）、食塩 【内容量】200g（100g × 2） 【原産国】フランス 【保存方法】冷蔵保存 ------------------------- ▼この食べ比べで、より深い熟成が好みだと感じた方には、 24ヶ月熟成のコンテもご用意しています。 ・ コンテ24M 100g https://delicemed.theshop.jp/items/135991463 ・ コンテ24M 250g https://delicemed.theshop.jp/items/135991632 ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495

熟成の深さが好みに合うと分かっている方が、 じっくり楽しむための量として選ばれています。 ------------------------- 【コンテ AOP 24ヶ月熟成について】 フランス・ジュラ地方でつくられるコンテ AOPは、同じ原料・同じ製法でも、熟成期間によって印象が大きく変わります。 24ヶ月熟成のコンテは、時間をかけて水分が抜け、香りとコクがはっきりと現れる段階。 ミルクのやさしさよりも、熟成由来の香ばしさや余韻が前に出てきます。 ------------------------- 【この熟成段階の特徴】 ・ 香りが立ちやすく、口に含んだあとの余韻が長い ・ カットの厚みや温度で、印象が変わりやすい ・ 少量でも満足感を得やすい熟成度 ------------------------- 【楽しみ方のヒント】 ・ まずはそのまま、薄めにカットして ・ 少し室温に戻して、香りの変化を感じる ・ ナッツやシンプルなパンと合わせて、余韻を楽しむ 量が多いほど良い、というチーズではありません。 自分に合う距離感で向き合うのがおすすめです。 ------------------------- 【商品名】コンテ AOP 24ヶ月熟成 【原材料】生乳（無殺菌乳）、食塩 【原産国】フランス 【保存方法】冷蔵保存 【賞味期限】カット日より14日間 【内容量】250g ------------------------- ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495

はじめての方におすすめ 数ある熟成タイプの中でも、味・香り・使いやすさのバランスが整った24ヶ月熟成を選んでいます。 まずはパルミジャーノの違いを知っていただくための一品です。 【なぜ24ヶ月熟成なのか】 パルミジャーノ・レッジャーノは、熟成期間によって味わいが大きく変わります。 24ヶ月熟成は、 ・コクがありながら重すぎない ・香りが立ちすぎない ・料理にもそのままでも使いやすい はじめての方でも、熟成チーズの魅力を無理なく感じられるバランスです。 ● DOP認証：イタリア伝統製法を守り、厳選された原料のみを使用 ● グラスフェッドミルク：牧草飼育の牛から搾られる豊かな風味のミルクを使用 ● 24ヶ月熟成：結晶のような食感と凝縮された旨味 はじめての方には、 250gサイズをおすすめしています。 ・味わいをしっかり体験できる ・使い切りやすい量 ・保存の負担が少ない 少なすぎず、多すぎない。 最初の一歩として ちょうどいいサイズです。 【味わいについて】 24ヶ月熟成ならではの、ナッツのような香ばしさとやさしいコクが特徴です。 結晶感はありながら、舌に残りすぎない後味。 そのまま食べても、料理に使っても違いが分かりやすい味わいです。 【おすすめの楽しみ方】 ・まずはそのまま一口 ・薄く削ってサラダやパスタに ・オリーブオイルを少し垂らして まずはシンプルに味わうことで、 違いを感じやすくなります。 「切るたびに立ち上がる芳醇な香り」 ご家庭で本格イタリアンを楽しみたい方にぴったりのハードチーズです。 【商品名】パルミジャーノ・レッジャーノ24ヶ月以上熟成　 【原材料】生乳、食塩、（一部に乳成分を含む） 【原産国】イタリア 　 【内容量】250g ------------------------------------ ▼ やさしい味わいを好まれる方へ よりマイルドで、クセの少ないチーズをお探しの方には、 コンテ AOP 8ヶ月熟成もおすすめです。 https://delicemed.theshop.jp/items/99685328 ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495 ▼熟成の進み方に注目して、 違いを感じながら選びたい方向けのチーズもあります。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200498 ▼一日の終わりに、 ワインとゆっくり味わう時間向けのチーズもご用意しています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200500 ▼毎日の料理に、 無理なく取り入れやすいチーズを集めています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200502

焼き料理に使いやすい、セミハードタイプのモッツァレラ チーズ シュレッド300g。 ピザやグラタンに広げても水分が出にくく、生地やソースがべたつきにくい質感です。 フレッシュタイプより溶けすぎず、加熱すると表面に焼き色がつきやすいのが特長。 トーストやホットサンドにも使いやすく、広げてのせて焼くだけで均一に仕上がります。 【セミハード モッツァレラ】 ほどよい弾力とコク。溶けすぎず、焼き料理で形を保ちやすいタイプです。 【グラスフェッド ミルク】 牧草のみで育った牛のミルクを使用。加熱してもミルクの風味が残ります。 【セルロース不使用】 余計な添加物を使わないナチュラルチーズ。シュレッドでも粉落ちしにくい仕上がりです。 【切りたて カット】 注文ごとにカット。袋を開けたときのミルクの香りも楽しめます。 「今日は焼く」と決めた日の、使いやすいモッツァレラです。 --------------------------- 【種類別】ナチュラルチーズ　 【原材料名】生乳、食塩　 【原産国名】ベルギー　 【内容量】300g --------------------------- ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495 ▼熟成による違いを、もう少し丁寧に味わってみたい方へ。 熟成の進み方に注目したチーズも揃えています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200498 ▼一日の終わりに、 ワインとゆっくり味わう時間向けのチーズもご用意しています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200500

【4つのタイプを、一度に試せるチーズセット】 ヨーロッパから集めた4種類のチーズを、バランスよく組み合わせました。 山羊乳のやさしい風味、ナッツのようなコク、しっかり熟成の旨み、青かびのアクセント。 それぞれの違いがはっきりしているので、食べ比べながら好みを見つけやすいセットです。 【使い方で選べる4タイプ】 ・そのまま：ブッシュ ド ルッセ（山羊乳のやわらかい口当たり） ・加熱料理：コンテ（溶かすとコクが出る） ・削り・トッピング：ミモレット（旨みが濃く、仕上げに向く） ・アクセント：シュロップシャー ブルー（少量で味が締まる） 料理によって使い分けると、同じ食材でも仕上がりが変わります。 【それぞれのチーズについて】 ・ブッシュ ド ルッセ（フランス産／山羊乳） 白かびに覆われたやわらかい生地。穏やかな酸味で、そのままでも食べやすいタイプです。 ・コンテ AOP 8ヶ月以上熟成（フランス産／牛乳） ナッツのような風味とコク。加熱すると伸びと旨みが出るので、グラタンやサンドにも使いやすいチーズです。 ・ミモレット 18ヶ月以上熟成（フランス産／牛乳） しっかりとした硬さと濃い旨み。削ったり刻んだりして、仕上げに使うと味がはっきり出ます。 ・シュロップシャー ブルー（イギリス産／牛乳） 青かびの風味はありつつ、なめらかな食感。少量加えるだけで全体の味を引き締めます。 【まずはそのまま、次に料理で】 最初はそのまま食べ比べて違いを確認し、 その後にサラダ、パスタ、トーストなどで使い分けると、それぞれの特徴がよく分かります。 一度に複数のタイプを試したい方や、料理で使うチーズを探している方におすすめのセットです。 【セット内容】 ブッシュ ド ルッセ100g、コンテ AOP 8ヶ月以上熟成100g、ミモレット エクストラ ヴィエイユ 18ヶ月以上熟成100g、シュロップシャー　ブルー100g 【賞味期限】カット日より14日間

ブルーチーズをまとめて試してみたい方に向けた、4種の食べ比べセットです。 ロックフォールAOP、フルムダンベール、ブルードーヴェルニュ、トムドラカイユを組み合わせています。 同じ青カビチーズでも、塩味の出方や香り、口どけがそれぞれ違います。 ひとつずつ買うよりも、並べて食べると違いが分かりやすく、自分の好みも見えてきます。 まずはそのまま、小さく切って順番に試すのがおすすめです。 いきなり強いものから食べると印象が偏るので、やわらかいタイプから始めて、最後にロックフォールにいくと違いがはっきりします。 はちみつやナッツを少し合わせると、青カビの塩味がやわらいで食べやすくなります。 クラッカーやパンにのせるだけでも、食べ比べがしやすくなります。 料理に使う場合は、サラダにそのまま崩したり、パスタやソースに少し加えるだけで味に変化が出ます。 入れすぎると塩味が強くなるので、少しずつ足していく使い方が向いています。 「ブルーチーズを試してみたい」「種類ごとの違いを知りたい」 そんな方に選びやすいセットです。 【セット内容】ブルー ドーヴェルニュ、フルム ダンベール、トム ド ラカイユ、ロックフォールAOP 　 【内容量】各アイテム100g (×4個)　 【賞味期限】カット日より14日間

● 強すぎない青カビの風味で、違いが分かる3種セットです。 ブルーチーズは種類によって、香りや塩気、口当たりが大きく変わります。 このセットはフランス産の代表的な3種「ブルー ドーヴェルニュ」「フルム ダンベール」「トム ド ラカイユ」を少量ずつまとめたもの。 青カビの風味はしっかり感じられますが、ロックフォールやゴルゴンゾーラのような強い刺激は控えめで、全体としては比較的穏やかなバランスです。 順番に食べると、それぞれの違いがはっきり分かります。 ● それぞれの特徴 ・ブルー ドーヴェルニュ：コクがあり、青カビの風味もはっきり。味に厚みが出るタイプ ・フルム ダンベール：塩気がやさしく、香りも穏やか。合わせる食材の幅が広い ・トム ド ラカイユ：クセを抑えつつ、青カビの香りはきちんと残るバランス型 ● そのままでも、料理にも使いやすい組み合わせです。 カットしてそのままチーズプレートにするのはもちろん、料理の仕上げに少し加えると味がまとまります。 クリームパスタやリゾット、グラタンに加えるとコクが出て、少量でも全体の印象が変わります。 ドレッシングに混ぜたり、はちみつと合わせてパンにのせる使い方も扱いやすいです。 ● 約100gずつで、試しながら使える量です。 それぞれ約100gの食べきりやすいサイズ。 一度に使い切らず、少しずつ違いを見ながら使える分量です。 ご注文ごとにカットしているため、乾きにくく、状態の良いまま使えます。 ● ブルーチーズの中でも、比較的取り入れやすいタイプです。 強烈な刺激というより、香りとコクのバランスを楽しめる組み合わせなので、 「ブルーチーズは気になるけど強すぎるのは苦手」という方にも選びやすい内容です。 ● 合わせ方の一例 赤ワインならコクのあるタイプ、白ワインならやや甘みのあるものが合わせやすいです。 はちみつ、ドライフルーツ、くるみ、いちじくなどと合わせると、塩気とのバランスが取りやすくなります。 ● 内容 ・ブルー ドーヴェルニュ 約100g+ ・フルム ダンベール 約100g+ ・トム ド ラカイユ 約100g+ ※手作業でのカットのため、重量に多少の個体差があります。 ● 補足 トム ド ラカイユの表面が淡く色づくことがありますが、熟成による自然な変化です。品質には問題ありません。

塩味とコクを、手早く足したいときに使いやすい粉チーズです。 パスタや卵料理、野菜炒めなど、味の輪郭をはっきりさせたい場面で活躍します。 少量でも存在感があり、 調味料の延長として使えるのが特長です。 料理を考えすぎたくない日でも、 味を決める役割を自然に担ってくれます。 ------------------------------- ペコリーノ ロマーノは、イタリアを代表する羊乳チーズ。 本品は、グラスフェッド（牧草飼育）ミルクでつくられたペコリーノを、当店で丁寧に削り、使いやすい粉チーズに仕上げました。注文をいただいてから削ることで、香り立ちとコクの余韻がまったく違います。 添加物に頼らない、無添加・100％ナチュラル。 袋を開けた瞬間に広がる旨みと塩味のバランスは、料理を一気に“プロの味”へと引き上げてくれます。 パスタ、リゾット、グラタン、ピザはもちろん、 スープ、温野菜、サラダの仕上げ、卵料理のアクセントにもぴったり。忙しい日でもサッとかけるだけで、味わいに奥行きが生まれます。 さらに、モッツァレラやパルミジャーノとのブレンド、ブルーチーズとの組み合わせもおすすめ。複雑で深い香りが楽しめ、家で作る料理の幅が大きく広がります。 白ワイン（シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン）や、軽めの赤ワインとも好相性。 ナッツやドライフルーツと合わせれば、ゆったり大人の時間にぴったりです。 「削りたてのおいしさ」を、ぜひご自宅で。 毎日の料理が少しだけ贅沢になる、DELICEMEDのペコリーノ ロマーノ粉チーズです。 ------------------------------- 【商品名】ペコリーノ ロマーノ　 【原材料】羊乳、食塩 　 【原産国】イタリア 　 【内容量】300g 【賞味期限】本商品は添加物を使用していないため、賞味期限はカット日より14日間と設定しております。ただし、賞味期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではございません。保存の際は、ジップロック等の保存袋に入れ、温度変化の少ない冷蔵庫の奥に保管していただくと、より美味しさを保つことができます。冷凍保存も可能ですが、風味が損なわれてしまいますので、お早目にお召し上がりください。 ------------------------------- ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495 ▼熟成による違いを、もう少し丁寧に味わってみたい方へ。 熟成の進み方に注目したチーズも揃えています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200498 ▼一日の終わりに、 ワインとゆっくり味わう時間向けのチーズもご用意しています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200500

【種類：ハードチーズ｜乳種：牛乳（グラスフェッド）｜産地：フランス・ノルマンディー】 明るい夕日のようなオレンジ色が目を惹くミモレット。その中でも「22ヶ月熟成」は、長い時間をかけてゆっくりと旨みが深まり、香ばしさとコクが重なり合う大人の味わいが魅力です。割った瞬間にふわりと広がる香りには、ナッツを思わせるまろやかな余韻があり、ひとかけらでも満足感のある存在感を放ちます。 22ヶ月タイプは、12ヶ月や18ヶ月よりも水分がほどよく抜け、シャリッとした細かな結晶感が心地よいアクセントになります。その軽やかな食感と深みのある風味は、ひとつのチーズで“食べる楽しさ”と“香りの変化”を感じたい方にぴったり。ナイフを入れる音すら、どこか心地よく感じられるはずです。 食べ方はとても自由。小さくカットしてワインのお供にすれば、濃い旨みが口の中でゆっくりほどけていきます。削ってリゾットやパスタに散らすと、温かい湯気とともに香りがふわりと立ち上がり、料理全体を包み込むようにコクが広がります。サラダに砕いて加えると、野菜のみずみずしさとチーズの香ばしさが美しく重なり、ひと皿の景色が変わります。 チーズボードでは、カマンベールのやさしいミルク感やブルーチーズの深い塩味と合わせることで、味のコントラストが生まれ、より豊かな時間を演出します。赤ワイン（ボルドー、シラー）との相性はもちろん、樽熟タイプの白ワインやクラフトビールなど、個性のあるお酒とのペアリングもおすすめです。ナッツやドライフルーツを添えると、香りがさらに引き立ちます。 DELICEMEDでは、チーズが持つ自然な風味と個性をそのまま味わっていただけるよう、一つひとつ丁寧に取り扱っています。食卓にそっと深みを添えてくれるフランスの味わいを、どうぞゆっくりお楽しみください。 ------------------------------ 【商品名】ミモレット22ヶ月熟成　 【原材料】生乳、食塩 / アナトー色素　 【原産国】フランス 　 【内容量】300g 【賞味期限】カット日より14日間 ------------------------------ ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495 ▼熟成による違いを、もう少し丁寧に味わってみたい方へ。 熟成の進み方に注目したチーズも揃えています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200498 ▼一日の終わりに、 ワインとゆっくり味わう時間向けのチーズもご用意しています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200500 ▼毎日の料理に、 無理なく取り入れやすいチーズを集めています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200502

【種類：ウォッシュタイプ／乳種：牛乳（グラスフェッド）／産地：イタリア・ロンバルディア】 香りを少しだけ添えて、気分を切り替えたい夜に。 イタリア北部、ロンバルディア地方の丘を思わせるやわらかな香り。カットした瞬間にふわりと広がるのは、やさしい乳の甘みと、ほんのりトリュフを思わせるニュアンス。ソフトウォッシュならではの個性はありながら、まろやかで包み込むような口あたりが特徴です。 表皮の内側はとてもクリーミーで、スプーンでもすくえるほどの柔らかさ。放牧牛（グラスフェッド）のミルクならではの自然なコクが重なり、ひと口ごとに深くゆったりとした余韻が広がります。クセが強すぎないため、ウォッシュタイプが初めての方にも心地よくお楽しみいただけます。 そのままパンにのせれば、やさしい香りが温かい蒸気と一緒にふわっと立ち上がり、朝食や夕食が少し特別な時間へ変わります。はちみつや洋梨、ドライいちじくを添えると、甘みと香りの調和が生まれ、チーズボードがいっそう華やかに。クラッカーやナッツとの組み合わせも相性が良く、軽いアペロにもぴったりです。 加熱すると、タレッジョは柔らかくとろけてさらに魅力を増します。リゾットに加えればまろやかさが全体に広がり、グラタンや温野菜の仕上げにのせるだけで、香り高い一皿に変わります。焼きたてのバゲットにとろりと溶ける姿は、思わずワインを開けたくなる瞬間です。 ペアリングには、サンジョヴェーゼやバルベーラなどの赤ワイン、あるいはピノ・ビアンコやシャルドネの白ワインがよく合います。果実味のあるワインはタレッジョのまろやかな香りと溶け合い、心地よい余韻を生み出します。 ※ 表面に薄い白〜オレンジ色、あるいはうっすら緑色のカビが見られる場合がありますが、タレッジョ特有の熟成由来のもので、品質には問題なくお召し上がりいただけます。気になる場合は、外皮の部分を薄く切り落としてからご利用ください。 DELICEMEDではホールからのオーダーカットにこだわり、切りたての香りをそのままお届けしています。まるで現地のチーズショップで選ぶような、小さな旅のような体験を。 日常の食卓にも、週末のワイン時間にも、そっと豊かさを添える味わいです。 ------------------------------- 【原材料】牛乳、食塩 【原産国】イタリア　 【内容量】100g 【賞味期限】カット日より14日間 ------------------------------- ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495 熟成による違いを、もう少し丁寧に味わってみたい方へ。 熟成の進み方に注目したチーズも揃えています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200498

フランス南東部の丘陵地で育つ放牧牛のミルクから生まれる〈ヴァシュルース・ダルジェンタル〉。白カビのまろやかさとウォッシュリンドの穏やかな香ばしさが重なり、やさしい香りととろけるような口どけが広がります。 外皮はほんのりオレンジ色で香ばしく、内側はクリームのようになめらか。ブリーよりもコクがあり、ウォッシュ系特有の強い香りは控えめ。食卓に並べると、柔らかな香りが空間に溶け込みます。 食べる前に20〜30分ほど常温に戻すと、中心がとろけるように柔らかくなり、パンやバゲットにのせるだけでフランスのビストロ気分。軽く温めてポテトグラタンやオムレツに加えると、香りとコクがやさしく広がります。蜂蜜やナッツを添えればデザートのような余韻に、梨やいちじくと合わせると、果実の甘みとミルクの香りが溶け合います。 ワインとの相性も抜群。白ならシャルドネやリースリング、スパークリングワインにもよく合います。軽やかな赤（ピノ・ノワール）と合わせると、チーズのまろやかさが引き立ち、穏やかな余韻が続きます。バゲットやクラッカー、ナッツ、フルーツと合わせるだけで、シンプルながら印象的な一皿に。 DELICEMEDでは、ご注文ごとにホールからカットし、チーズの香りと質感をそのままお届けしています。フランスの小さな村のチーズショップのように、切りたての瞬間を味わう体験を。 「世界を旅する、美味しい瞬間」——ヨーロッパの食文化を、あなたの食卓へ。 【原材料】牛乳、クリーム、食塩／着色料（アナトー） 【原産国】フランス　 【内容量】250g 【賞味期限】カット日より14日間 ─────────────── ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495 ▼熟成による違いを、もう少し丁寧に味わってみたい方へ。 熟成の進み方に注目したチーズも揃えています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200498 ▼一日の終わりに、 ワインとゆっくり味わう時間向けのチーズもご用意しています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200500 ▼毎日の料理に、 無理なく取り入れやすいチーズを集めています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200502

まろやかな香りとコクで、夜の時間をゆっくり伸ばすブルー。 穏やかな青カビの香りと、やさしいミルクの甘みが調和する〈ブルー ドーヴェルニュ〉。 フランス・オーヴェルニュ地方の自然に囲まれた牧草地で育った放牧牛のミルクから生まれる、やわらかな味わいのブルーチーズです。塩味は控えめで、なめらかな舌ざわり。青カビ特有の刺激よりも、どこかやさしい余韻が広がります。 冷たいままよりも、常温で少し温度を戻してから。ミルクの香りとコクがふんわりと立ち上がり、まるでフランスの田舎の食卓に座っているかのような幸福感に包まれます。 そのまま薄くスライスしてワインと合わせるのはもちろん、はちみつをひとたらしすれば、デザートのような味わいに。くるみやナッツを添えると香ばしさが際立ち、パンやバゲットに軽くのせて温めれば、香りが一層豊かに広がります。 サラダやグラタン、ステーキソースにも溶け込むブルーチーズは、食卓の引き立て役としても優秀。まろやかで上品なコクが、毎日の食事を小さなごちそうに変えてくれます。 ペアリングは、白ワインならシャルドネやソーヴィニヨン・ブラン、赤ワインならピノ・ノワールやメルローを。甘口のソーテルヌやポートワインと合わせれば、食後の余韻まで楽しめます。 はちみつ、無花果、バゲットとともに盛りつければ、香りの層が立体的に広がり、まるでチーズ専門店の一皿のよう。プレートにカマンベールやミモレットを並べても、美しい調和が生まれます。 DELICEMEDは「切りたての美味しさ、そのままお届け」を大切にするセレクトブランド。 フランスの風土が育んだ味を、そのままあなたの食卓へ。特別な日にも、静かな夜にも、心をやさしく満たすチーズです。 【原材料】生乳、食塩 、（一部に乳成分を含む）　 【原産国】フランス　　 【内容量】250g ─────────────── ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495 熟成による違いを、もう少し丁寧に味わってみたい方へ。 熟成の進み方に注目したチーズも揃えています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200498

料理の仕上げに、さっと使える粉チーズです。 パスタやサラダ、スープにひと振りするだけで、味が自然にまとまります。 主張しすぎないコクと香りがあり、 トマト、オイル、卵、野菜など、素材を選ばず使えるのが特長です。 特別な使い方を考えなくても、 「とりあえずこれを足す」で成立するため、 毎日の料理に無理なく取り入れられます。 -------------------------------------- 本場エミリア・ロマーニャ地方で24ヶ月熟成させたパルミジャーノ・レッジャーノを、ご注文ごとに丁寧に削り出し、粉末状に仕上げました。 包丁やおろし器は不要。パスタやリゾット、サラダやスープにサッと振りかけるだけで、料理が一気にプロの味わいに。 セルロースなどの添加物は一切不使用。削りたてならではのふわっと広がる芳醇な香りと、深みのあるコクを毎日の食卓でお楽しみください。 -------------------------------------- 【商品名】パルミジャーノ・レッジャーノ24ヶ月以上熟成　 【原材料】生乳、食塩、（一部に乳成分を含む） 【原産国】イタリア 　 【内容量】300g 【賞味期限】本商品は添加物を使用していないため、賞味期限はカット日より10日間と設定しております。ただし、賞味期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではございません。保存の際は、ジップロック等の保存袋に入れ、温度変化の少ない冷蔵庫の奥に保管していただくと、より美味しさを保つことができます。冷凍保存も可能ですが、風味が損なわれてしまいますので、お早目にお召し上がりください。 -------------------------------------- ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495 ▼熟成による違いを、もう少し丁寧に味わってみたい方へ。 熟成の進み方に注目したチーズも揃えています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200498 ▼一日の終わりに、 ワインとゆっくり味わう時間向けのチーズもご用意しています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200500

忙しい日常の中でも、本格イタリアンを手軽に楽しみたい方へ。 本場エミリア・ロマーニャ地方で24ヶ月熟成させたパルミジャーノ・レッジャーノを、ご注文ごとに丁寧に削り出し、粉末状に仕上げました。 包丁やおろし器は不要。パスタやリゾット、サラダやスープにサッと振りかけるだけで、料理が一気にプロの味わいに。 セルロースなどの添加物は一切不使用。削りたてならではのふわっと広がる芳醇な香りと、深みのあるコクを毎日の食卓でお楽しみください。 -------------------------------- 【商品名】パルミジャーノ・レッジャーノ24ヶ月以上熟成　 【原材料】生乳、食塩、（一部に乳成分を含む） 【原産国】イタリア 　 【内容量】150g 【賞味期限】本商品は添加物を使用していないため、賞味期限はカット日より14日間と設定しております。ただし、賞味期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではございません。保存の際は、ジップロック等の保存袋に入れ、温度変化の少ない冷蔵庫の奥に保管していただくと、より美味しさを保つことができます。冷凍保存も可能ですが、風味が損なわれてしまいますので、お早目にお召し上がりください。 -------------------------------- ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495 ▼熟成の進み方に注目して、 違いを感じながら選びたい方向けのチーズもあります。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200498 ▼一日の終わりに、 ワインとゆっくり味わう時間向けのチーズもご用意しています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200500 ▼毎日の料理に、 無理なく取り入れやすいチーズを集めています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200502

はじめての方にも選ばれている、やさしい味わいのコンテです。 こちらは、パルミジャーノ・レッジャーノとは風味の方向が異なる、よりマイルドな味わいの選択肢です。 8ヶ月熟成のコンテは、クセが少なく、ミルキーで穏やかな風味。 チーズに慣れていない方でも取り入れやすいタイプです。 そのままカットしておつまみに、サラダに添えたり、加熱しても風味が立ちすぎません。 フランス産AOP認証のコンテを、250gの使いやすいサイズでご用意しました。 強い熟成感や塩味を求める方には、パルミジャーノ・レッジャーノがおすすめです。 「まずは失敗したくない」 そんなときに、安心して選べるやさしい味わいのハードチーズです。 -------------------------------------- 【商品名】コンテ AOP 8ヶ月熟成 【原材料名】生乳（無殺菌乳）、食塩 【内容量】250g 【原産国】フランス 【保存方法】冷蔵 【賞味期限】カット日より１４日間 【召し上がり方】 冷蔵庫で保管してください。 スライスしてそのままお召し上がりいただけます。 また、加熱調理でもお楽しみいただけます。 -------------------------------------- ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495 ▼熟成の進み方に注目して、 違いを感じながら選びたい方向けのチーズもあります。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200498 ▼一日の終わりに、 ワインとゆっくり味わう時間向けのチーズもご用意しています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200500 ▼毎日の料理に、 無理なく取り入れやすいチーズを集めています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200502

✅エポワス・ド・ブルゴーニュ、ジャック・エナールが手掛ける至高のソフトチーズ。呼び名は「エポワス」と一般的ですが、これぞエポワスの真髄。クリーミーでしっかりとした食感が魅力で、独特の赤橙色が際立つマール・ド・ブルゴーニュのスミア熟成チーズとして愛されています。最低4～6週間の完熟期間を経て、奇しくも魅力溢れる味へと昇華します。 このエポワス・シャランセ・チーズは、典型的かつ独自の風味を誇ります。地元で飼育される特別な品種の牛から得られる高タンパクミルクは、原産地の優れた飼料（GM不使用）を与えることで生み出され、高品質なミルクを保証します。そして、マール・ド・ブルゴーニュというブランデーで定期的に手洗いされた4週間の熟成過程を経て、その独特なオレンジ色の外皮と大胆な風味が完成します。シャランセ社のエポワスは、味わいがやさしく風味も穏やかです。 香りに誘われながら口に運ぶと、エポワスはスパイシーで甘く、塩味と軽やかな木の香りが広がります。口の中で溶けるようなやわらかさとクリーミーな旨味が、絶妙なバランスを紡ぎ出します。世界中のチーズ愛好家が讃えるその特異な質と風味は、まさに一味違うものです。 最高のエポワスを堪能するには、ブルゴーニュの赤ワインやフルボディの白ワインが最適です。カリカリのパンに塗って、手軽なスナックとして楽しむのも素晴らしい経験となります。エポワスは、フランス・ブルゴーニュ地方で育てられた有名な職人チーズにふさわしい逸品です。 ------------------------------- 【種類別】ナチュラルチーズ　 【内容量】250ｇ　　 【原産国】フランス　 【原材料名】牛乳、食塩、ブランデー（マール・ド・ブルゴーニュ）／酸化防止剤（亜硫酸塩） ------------------------------- ▼まずは味わいに慣れたい方や、 はじめて選ぶ方向けのチーズもまとめています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200495 ▼熟成による違いを、もう少し丁寧に味わってみたい方へ。 熟成の進み方に注目したチーズも揃えています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200498 ▼一日の終わりに、 ワインとゆっくり味わう時間向けのチーズもご用意しています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200500 ▼毎日の料理に、 無理なく取り入れやすいチーズを集めています。 https://delicemed.theshop.jp/categories/7200502