チーズ好きの間で「一度食べると忘れられない」と言われる白カビチーズが、ブリア・サヴァランです。

クリームのようになめらかな口どけと、濃厚でミルキーな味わいが特徴で、白カビチーズの中でも特にリッチなタイプとして知られています。

今回は、ブリア・サヴァランの特徴や食べ方、ブリーやカマンベールとの違いについてご紹介します。

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ブリア・サヴァランとは？

ブリア・サヴァランはフランス生まれの白カビチーズです。

一般的な白カビチーズとの大きな違いは、生クリームを加えて仕上げる「トリプルクリーム製法」にあります。

通常のチーズよりも乳脂肪分が高く、口に入れた瞬間にクリームのようにとろける濃厚な食感を楽しめます。

その贅沢な味わいから、ワインのお供や特別な日のチーズとして親しまれています。

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トリプルクリームチーズとは？

トリプルクリームチーズとは、生クリームを加えることで乳脂肪分を高めたチーズのことです。

一般的な白カビチーズと比べると、

・よりクリーミー
・より濃厚
・よりなめらかな口どけ

という特徴があります。

チーズ初心者でも食べやすく、「白カビチーズは少し苦手」という方にも試していただきやすいタイプです。

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ブリーやカマンベールとの違い

ブリア・サヴァランは、ブリーやカマンベールと同じ白カビチーズの仲間です。

しかし味わいには違いがあります。

ブリー

ミルキーでバランスの良い味わい。

カマンベール

白カビらしい香りやコクを楽しめる定番タイプ。

ブリア・サヴァラン

生クリーム由来の濃厚なコクと、とろける口どけが特徴。

「よりクリーミーな白カビチーズを探している」という方には、ブリア・サヴァランがおすすめです。

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アフィネとは？

チーズの名前に付いている「アフィネ」は、熟成士によって丁寧に熟成されたことを意味します。

熟成が進むことで、

・クリームのようななめらかさ
・バターを思わせる香り
・ナッツのような風味

が生まれます。

若い状態のブリア・サヴァランとは異なる、より深みのある味わいを楽しめます。

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おすすめの食べ方

白ワインと合わせる

シャルドネや辛口スパークリングワインとの相性は抜群です。

バゲットと一緒に

シンプルにパンへのせるだけで贅沢な味わいになります。

はちみつやフルーツを添える

いちじく、ぶどう、洋梨などの果実との組み合わせも人気です。

生ハムと合わせる

塩気のある生ハムと濃厚なクリーム感がよく合います。

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DELIN社のブリア・サヴァラン アフィネ

フランスのDELIN社が手掛けるブリア・サヴァラン アフィネは、グラスフェッド乳を使用したトリプルクリームタイプの白カビチーズです。

牧草主体で育てられた牛の乳ならではのやさしいミルク感と、アフィネによる奥行きのある風味を楽しめます。

白カビチーズが好きな方はもちろん、これから本格的なチーズを楽しみたい方にもおすすめの一品です。

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まとめ

ブリア・サヴァランは、トリプルクリーム製法による濃厚な口どけが魅力のフランス産白カビチーズです。

ブリーやカマンベールよりもクリーミーで食べやすく、ワインやフルーツとの相性も抜群。

「少し特別な白カビチーズを味わいたい」

という方は、ぜひ一度ブリア・サヴァラン アフィネを試してみてはいかがでしょうか。