フランスやスイスの山あいで、昔から家庭の食卓を支えてきたチーズ。
それが 「Tomme（トム）」 と呼ばれるチーズです。

「コンテ」や「カマンベール」のように
はっきりした“銘柄名”ではなく、

Tomme = スタイル（タイプ）の名前

というのが、おもしろいところ。

もともとは、農家が余ったミルクを集めて
小さく丸くまとめて作った、素朴なチーズでした。

• 村ごとに味が違う

• 家庭ごとにレシピも違う

• 形も大きさもバラバラ

でも共通しているのは、

「日常の食卓で、無理なく食べられるやさしさ」

ということ。

派手さはないけれど、食べるたびにじんわりおいしい。
そんな山の暮らしから生まれたチーズです。

🍽 Tommeチーズの味わい — こんな特徴があります

Tommeには、だいたい次のような共通点があります。

• ほどよく締まった セミハード

• ミルキーでやさしい旨み

• クセが少なく食べやすい

• ナッツを思わせる、香ばしい余韻

• 料理にも、そのままでも使いやすい

冷蔵庫にあるとつい手を伸ばしてしまう——

「毎日食べたいチーズ」

そんな立ち位置です。

パン、サラダ、前菜、ワインのお供。
どんなシーンでもやさしく寄り添ってくれます。

🌰 Tomme des Croquants（トム・デ・クロカン）

当店でも人気の一つが、

Tomme des Croquants（トム・デ・クロカン）

Tommeをベースに、
表面に クルミのリキュール をまとわせた、少し大人のアレンジです。

「甘いチーズ？」と思われるかもしれませんが、実際は——

コクにまろやかさと深みを足す、やさしいアクセント

というイメージ。

一口食べるたびに、

• ナッツの香ばしさ

• ミルキーな旨み

• 柔らかい余韻

がふわっと広がります。

🥖 おすすめの食べ方

✔ 薄切りでそのまま
✔ バゲットやクラッカーにのせて
✔ くるみ・はちみつ・ドライフルーツと一緒に
✔ 軽い前菜の盛り合わせに

赤・白・スパークリング、どのワインとも合わせやすく、
“ゆっくり楽しみたい夜” にぴったりです。

🐑 Tomme de Brebis Papillon（トム・ド・ブルビ パピヨン）もファミリー

Tommeには、実はいろんなバリエーションがあります。
その中で少し個性的なのが、

Tomme de Brebis（トム・ド・ブルビ）

“Brebis” はフランス語で 羊乳 のこと。

つまり、

羊乳で作られた Tomme タイプ

という意味です。

さらに「Papillon（パピヨン）」は、
ロックフォールで知られる老舗メゾン。

ていねいな熟成によって、

• ふくよかな甘み

• ヘーゼルナッツのような香り

• 余韻の長いコク

が加わり、牛乳のトムよりも 少しリッチで大人 の表情に。

それでも、

Tommeらしい“素朴さ”はしっかり残っている

というのが魅力です。

🌿 “特別すぎない贅沢”がTommeの魅力

Tommeは、主役として派手に光るタイプではありません。

でも——

• 仕事終わりの小さなご褒美

• 週末のワイン時間

• 友人と囲む食卓

そんな場面で、静かに寄り添ってくれる存在です。

「今日はこれでいい」
そう思わせてくれる、やさしい贅沢。

もしまだTommeを食べたことがないなら、
まずはシンプルにスライスして、ひと口。

山のチーズが持つ素朴な表情を、ゆっくり味わってみてください。

✨ まとめ

✔ Tomme（トム）は“スタイル名”
✔ 素朴でやさしいセミハード
✔ Croquantsはナッツが香る大人のTomme
✔ Brebis Papillonは羊乳の、コク深いTomme

気に入った方は、
少しずつ種類を変えて楽しむのもおすすめです。

きっと、自分だけの“お気に入りのトム”に出会えます。

🌰 Tomme des Croquants（トム・デ・クロカン）

当店でも人気の一つが、

Tomme des Croquants（トム・デ・クロカン）

表面をクルミのリキュールで仕上げた、少し大人のトム。
ナッツのような香ばしさと、やさしいコクが広がります。

「まずは少しだけ試してみたい」という方へ。
こちらでご紹介しています 👇

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🐑 Tomme de Brebis Papillon（トム・ド・ブルビ パピヨン）

羊乳ならではのコクと甘みが魅力の、
ちょっとリッチなトム。

やさしいのに、余韻はしっかり——
“静かに寄り添う大人のチーズ” です。

気になる方はこちらからどうぞ 👇

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