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ルブロションドサヴォア AOP 500g｜フランス産グラスフェッドウォッシュチーズタルティフレット・ワインにとろける濃厚チーズ Reblochon de Savoie AOP French Cheese【DELICEMED】

¥11,790

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フランス・サヴォワ地方が育んだ、伝統のウォッシュチーズ

フランス・アルプスのサヴォワ地方で古くから親しまれてきた「ルブロション・ド・サヴォア AOP」。13世紀から受け継がれる伝統製法で作られ、やさしく洗いながら仕上げるウォッシュタイプならではの芳醇な香りと、なめらかでクリーミーな口どけが魅力です。

「Reblochon（ルブロション）」という名前は、フランス語の「reblocher（再び搾乳する）」に由来します。かつて農民たちは税として牛乳を納めた後、残った乳でもう一度搾乳し、その濃厚なミルクからこのチーズを作ったことが始まりと伝えられています。

使用するミルクは、サヴォワ地方で育つ**アボンダンス種・モンベリアルド種・タリーヌ種**の3種類の牛から搾った生乳。自然豊かな高原で放牧され、牧草を中心に育った牛のミルクが、この土地ならではの豊かな風味を生み出します。

製造では牛乳を**37℃を超える熱処理を行わず**、生乳本来の風味を大切にしています。さらに、塩水で表面を丁寧に洗いながら時間をかけて仕上げることで、クリーミーな舌触り、ほんのりナッツを思わせるコク、そして奥行きのある香りが引き出されます。

そのまま室温に戻して味わうのはもちろん、サヴォワ地方の郷土料理「タルティフレット」に使えば、とろける食感と豊かな風味を存分に楽しめます。バゲットやじゃがいも、白ワインとの相性も良く、ご家庭でフランスの食卓を気軽にお楽しみいただけます。

【商品の特徴】

・AOP認証を取得したフランス・サヴォワ地方伝統のルブロション・ド・サヴォア
・グラスフェッドミルクを使用し、自然放牧ならではの豊かな風味
・アボンダンス種・モンベリアルド種・タリーヌ種の**3種類の牛の生乳**を使用
・37℃を超える熱処理を行わず、生乳の風味を活かした伝統製法
・クリーミーな口どけと、ナッツを思わせるコク、芳醇な香りが楽しめるウォッシュチーズ
・タルティフレット、じゃがいも料理、バゲット、ワインのお供、チーズボードにもおすすめ

【種類別】ナチュラルチーズ　
【原材料】生乳、食塩 / 着色料（ベータカロテン）、（一部に乳成分を含む）
【原産国】フランス　
【内容量】500g

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こんな食べ方がおすすめ！

・「タルティフレット」— フランスの郷土料理：ルブロションといえばタルティフレット。ジャガイモ、ベーコン、玉ねぎと一緒にオーブンで焼けば、とろけるチーズの贅沢グラタンが完成！寒い季節にぴったりの一品です。
・そのまま贅沢に：クラッカーやバゲットにのせてシンプルに。ほどよい香りとクリーミーな口当たりを楽しめます。
・生ハムやドライフルーツと：生ハムやイチジク、アプリコットなどのドライフルーツと合わせると、甘みと塩味のコントラストが絶妙！

ペアリング

●ワインと合わせるなら…
・白ワイン：リースリング、シャルドネ（ブルゴーニュ）赤
・ワイン：ピノ・ノワール、ガメイ（ボージョレ）
・スパークリング：シャンパーニュ、クレマン・ド・サヴォワ

●クラフトビールとも好相性！
・ベルギービール（セゾン、トラピストビール）
・ホワイトエール

●食事と合わせるなら…
・ナッツ入りのパンやライ麦パン
・ハチミツや無花果のジャムと合わせてデザート感覚でリゾットやグラタンの仕上げに乗せて、とろける美味しさ

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