フランス イタリア チーズ 3種セット｜グラタン・ピザ・パスタに｜ルブロションAOP・グラナパダーノDOP18ヶ月・ゴルゴンゾーラピカンテDOP｜グラスフェッド ナチュラルチーズ 食べ比べ【DELICEMED】Grassfed Cheese Set Reblochon AOP・Grana Padano 18M・Gorgonzola Piccante
¥6,490
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フランスとイタリアを代表する3種のナチュラルチーズを、料理用途で使い分けできるセットです。
グラタンやピザ、パスタなどの加熱料理から、そのままのカット使いまで、それぞれの特性を活かして使えます。
ルブロションAOPは、ウォッシュタイプ特有のやわらかさとミルクのコクが特徴。加熱すると表面がとろけ、グラタンやポテト料理に重ねるだけで全体にまろやかさが加わります。
グラナパダーノDOP18ヶ月は、水分が少なくしっかりとした旨みがあり、すりおろしや削りで使うことで料理全体の味を引き締めます。パスタやリゾット、サラダの仕上げに適しています。
ゴルゴンゾーラピカンテDOPは、青カビの風味と塩味がはっきりしているタイプ。クリームと合わせてソースにしたり、少量を加えることで料理にアクセントをつける使い方ができます。
いずれもグラスフェッドミルクを使用したナチュラルチーズ。
用途に応じて組み合わせることで、単品では出せない味の重なりを作れます。
料理で選びたい方に向けた、使い分けしやすいチーズセットです。
【セット内容】ルブロション 100g 、グラナパダーノ 100g 、ゴルゴンゾーラ ピカンテ 100g
【賞味期限】カット日より14日間
ルブロション AOP（フランス サヴォワ産 ウォッシュタイプ）
・ 味わい：
芳醇でやわらかな香りと、口に広がるミルクの優しい甘み。ウォッシュタイプ特有の奥行きあるコクが特徴。
・ 食感：
しっとりクリーミーで、とろけるようななめらかさ。表皮と内側のバランスが絶妙。
・ 料理用途：
タルティフレット、グラタン、サンドイッチ、温野菜のトッピング。熱を加えると香りが増し、より濃厚に。
・ ペアリング：
軽めの赤ワイン（ピノ・ノワール）、フルーティーな白（シャルドネ）、シードル。
グラナパダーノ DOP 18ヶ月（イタリア産 ハードチーズ）
・ 味わい：
ナッツのような香ばしさとほのかな甘み、長い時間をかけて引き出された旨味と塩味が調和。
・ 食感：
結晶感のあるシャリっとした歯ざわり。噛むほどに旨味がにじみ出る硬質なテクスチャー。
・ 料理用途：
すりおろしてパスタ、リゾット、サラダ、カルパッチョに。スライスしておつまみやチーズボードにも。
・ ペアリング：
中～フルボディの赤ワイン（キャンティ、バローロ）、スパークリングワイン、ビール。
ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOP（イタリア産 ブルーチーズ）
・ 味わい：
力強い塩味と旨味に、青カビ特有の芳香が重なり、深みと刺激のある味わい。
・ 食感：
密度のあるしっかりとした生地に、ほどよく広がるクリーミーさ。
・ 料理用途：
パンやクラッカーに蜂蜜をかけて、肉料理やパスタソース、ドレッシングにも。
・ ペアリング：
濃厚な赤ワイン（アマローネ）、甘口ワイン（ポート、ソーテルヌ）、クラフトビール。
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