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チーズ食べ比べセット 3種｜パスタ・リゾット・グラタンにコンテ18ヶ月・パルミジャーノ24ヶ月・トムドラカイユ｜熟成ハードチーズ切りたて【DELICEMED】COMTE 18M, PARMIGIANO REGGIANO 24M, TOME DE LAQUEUILLE

¥7,690

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■ 料理で違いが出る、熟成ハードチーズ3種
コンテ18ヶ月、パルミジャーノレッジャーノ24ヶ月、トムドラカイユ。
それぞれ熟成の進み方も風味の出方も異なる3種を、使い比べできるセットです。
削る・溶かす・そのまま使う――料理ごとに最適なチーズを選ぶことで、仕上がりの印象が変わります。

■ パスタ・リゾット・グラタンに
コクを足すならパルミジャーノ、旨みと厚みを出すならコンテ、やわらかくなじませるならトム。
同じレシピでも、使うチーズで味の方向性が変わるのがこのセットの特徴です。
日々の料理の中で自然に使い分けできます。

■ 熟成による旨みの違い
長期熟成のパルミジャーノは、凝縮した旨みと塩味。
コンテ18ヶ月は、ナッツのような香ばしさとバランスの良いコク。
トムドラカイユは、やわらかく穏やかな風味で料理に溶け込みます。
熟成違いによる味の広がりを、そのまま体感できます。

■ 切りたてでお届け
大きなチーズから、注文ごとにカット。
乾燥や風味の劣化を抑えた状態でお届けします。
削りたて、溶かしたときの香りの立ち方まで違いが出ます。

■ こんな使い方に
・パスタやリゾットの仕上げに削ってコクをプラス
・グラタンやオーブン料理に混ぜて焼き上げる
・サラダや卵料理に少量加えて味を引き締める
・そのままカットしてシンプルに味の違いを楽しむ

■ セット内容
・コンテ 18ヶ月熟成（フランス産）100g
・パルミジャーノレッジャーノ 24ヶ月熟成（イタリア産）100g
・トムドラカイユ（フランス産）100g

【賞味期限】カット日より14日間

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熟成の違いで、料理の仕上がりが変わるチーズ3種

コンテ 18ヶ月+（フランス産）

スイスとの国境に位置するフランシュ・コンテ地方で、伝統的な製法により作られるコンテ。
18ヶ月以上の熟成によって、ナッツのような香ばしさと、やわらかな甘み、旨みがバランスよく引き出されています。

そのままでもしっかりとしたコクがありますが、加熱することで風味がさらに広がり、料理全体に厚みを与えます。
リゾットやグラタン、オーブン料理に使うと、他の素材となじみながら、味の輪郭をはっきりとさせてくれるのが特徴です。

削って仕上げに使う、溶かしてコクを加えるなど、用途に応じて使い分けやすい熟成ハードチーズです。

パルミジャーノレッジャーノ 24ヶ月+（イタリア産）

イタリアを代表する長期熟成チーズ、パルミジャーノレッジャーノ。
24ヶ月の熟成により水分が抜け、旨みとコクがしっかりと凝縮されています。

ナッツのような香ばしさと、ほのかな甘み、しっかりとした塩味があり、少量でも料理全体の味を引き締める力があります。
細かく削って仕上げに加えることで、パスタやリゾット、サラダの味に一体感と奥行きを生み出します。

加熱せずに使うことで風味が際立ち、仕上げの一振りで料理の完成度を高める役割を担うチーズです。

トムドラカイユ（フランス産）

ブルーチーズの製造で知られるラカイユ社が手がけるトムドラカイユ。
青カビ由来の香りをほんのりと感じながらも、全体としては穏やかで扱いやすい味わいが特徴です。

やわらかくクリーミーな質感で、加熱するとスムーズに溶け、他の素材やチーズと自然になじみます。
グラタンやソースに加えると、全体をまとめながらコクを補い、味をやさしく整えます。

主張が強すぎないため、コンテやパルミジャーノと組み合わせてもバランスが取りやすく、
料理の中で“つなぎ役”として使いやすいチーズです。

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