ブルーチーズを食べ比べたい方に向けた、4種の青カビチーズセットです。

ロックフォールAOP、フルムダンベール、ブルードーヴェルニュ、トム ド ラカイユをひとつにまとめました。
同じブルーチーズでも、塩味の立ち方、青カビの香り方、口どけ、余韻の残り方はそれぞれ異なります。
ロックフォールやフルムダンベールなど、それぞれの違いを一度に比べられるセットです。

すべてのチーズは、ご注文ごとにカットし、風味と食感を損なわずにお届けします。

ロックフォール（Roquefort AOP）

ミルク種：羊乳

フランス南部で古くから造られてきたブルーチーズで、AOP認定を受けた代表的な青カビチーズ。羊乳ならではのコクと塩味がしっかりと感じられ、青カビの風味もはっきりしています。口に入れるとほろっと崩れ、力強い味わいが広がります。

おすすめの食べ方： そのまま少量ずつ。はちみつやくるみと合わせると、塩味とのバランスが取りやすくなります。ソースに少し加えるとコクが出ます。

相性の良いお酒： ソーテルヌなどの甘口白ワインや、しっかりした赤ワインとも合わせやすいチーズです。

ブルー・ドーヴェルニュ（Bleu d'Auvergne）

ミルク種：牛乳

19世紀に「ロックフォール」と並ぶチーズを目指して誕生した、フランス中南部オーヴェルニュ地方を代表するブルーチーズ。牛乳由来のリッチでこってりした生地に、青カビのシャープさが絶妙に混ざり合い、クリーミーで力強いコクが広がります。

おすすめの食べ方： そのままバゲットと。クリーム系パスタやディップにも最適。

相性の良いお酒： ボルドーやシラーなど、果実味とタンニンを持つ赤ワインが好相性。

フルム・ダンベール（Fourme d'Ambert）

ミルク種：牛乳

中世から続く歴史を持つ、オーヴェルニュ地方のもう一つの名品。名前の由来はラテン語の“forma（型）”。他のブルーチーズと比べて塩味が穏やかで、ミルキーな風味とまろやかなコクが特徴。初心者から上級者まで幅広く好まれる味わい。

おすすめの食べ方： スライスしてナッツやドライフルーツと。サラダやピザにも。

相性の良いお酒： フルーティな赤ワインや、甘口ワイン（ソーテルヌ）とも好相性。

トム・ド・ラカイユ（Tome de Laqueuille）

ミルク種：牛乳

ブルー・ドーヴェルニュやフルム・ダンベールなど名だたるブルーチーズを生み出すラカイユ社による逸品。チーズ全体に青カビがまんべんなく入っているわけではなく、カビの主張は控えめ。ミルクの甘みと塩味のバランスが絶妙で、初心者にもおすすめのマイルドタイプ。

おすすめの食べ方： トースト、キッシュ、ポテトグラタンなど温製料理に溶かして。

相性の良いお酒： 軽めの赤ワイン、または果実味のある白ワイン（ヴィオニエなど）とよく合います。

さまざまな食べ方で楽しめる万能チーズ

そのままワインと合わせてチーズプレートにするのはもちろん、ディップやドレッシング、クリーム系パスタの仕上げにもぴったり。 トーストに乗せて焼けば、ブルーチーズの香りが食欲をそそる贅沢な朝食にもなります。

料理好きへの贈り物や、自分へのご褒美に

少しクセのあるチーズを求めるグルメ層にぴったりのセット。
高品質なブルーチーズは、チーズ通の方へのギフトにも、家飲みのグレードアップにも最適です。
「いつもの食卓を、少し贅沢に」。
そんな気分の時にこそ選んでいただきたい一品です。