ロックフォールAOP クランブルチーズ 150g 一口サイズ｜フランス産 羊乳 グラスフェッド ブルーチーズ【DELICEMED】Roquefort Crumble Blue Cheese
¥5,390
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このロックフォールは、パスタやサラダの仕上げにそのまま使いやすいタイプです。
最初からクランブル状（一口サイズ）にしてあるので、包丁はいりません。袋から出して、そのまま振りかけるだけで使えます。
例えばクリームパスタなら、火を止めたあとに少し散らすだけで、チーズがやわらかくなってソースに混ざります。全部溶けきるというより、ところどころに残りながら絡む感じです。この“少し残る”ところが、食べたときのコクになります。
オイル系のパスタでも同じで、仕上げに入れるだけで塩気と風味が一気にまとまります。味がぼやけたときに、最後に足すと締まるイメージです。
サラダなら、そのまま散らすだけでOKです。ドレッシングを軽めにしても、このチーズの塩味で全体がまとまります。
ブロックのロックフォールだと、切る→崩すという手間がどうしても出ますが、これは最初からその状態になっています。仕上げに使う前提なら、この形のほうが扱いやすいです。
料理の最後にどう使うかで選びたいときに、ちょうどいいロックフォールです。
【種類別】ナチュラルチーズ
【原材料名】生めん羊乳、食塩
【原産国】フランス
【内容量】150g
【賞味期限】カット日より14日間
ロックフォール AOP ラ・レゼルヴ・デ・クレミエ
ロックフォールは「ブルーチーズの王」とも称されるフランスの伝統的なチーズ。その中でも「ラ・レゼルヴ・デ・クレミエ」は、熟練の職人が厳選した未処理のグラスフェッド牧草飼育の羊ミルクを使用し、フランス・コース地方で受け継がれる伝統的な製法で仕上げた特別な一品です。
ライ麦パン由来の天然カビを用い、岩窟のセラーで3カ月以上味わいに深みが出るまで徹底して管理。その結果、クリーミーでなめらかな舌ざわり、マイルドながらも豊かなコクが生まれます。ブルーチーズ特有の芳醇な香りが広がる、贅沢な味わいをぜひご堪能ください。
ロックフォール AOPは数多く存在しますが、「ラ・レゼルヴ・デ・クレミエ」の名を冠するものは、まさに“選ばれし一品”。 フランス国内でも一目置かれるチーズブランドが手がける、至福のロックフォール体験を、ぜひご堪能ください。
ラコーヌ種のミルクが、美味しさの根源
・ 豊かな牧草を食べて育った単一種ラコーヌ種の非加熱羊ミルクで作られる
・ コース地方の風土（テロワール）がミルクに刻まれた個性ある味わい
楽しみ方：そのままでも、アレンジしても絶品
・ シンプルに：バゲットやクラッカーにのせて、ワインと一緒に
・ はちみつと：甘じょっぱさが絶妙なハーモニーに
・ サラダやステーキに：コク深い味わいが料理を格上げ
・ パスタやリゾットに：溶かして絡めるだけでレストランの味
ペアリングを楽しむ
【ワインと合わせて】
・ ソーテルヌ（貴腐ワイン）：甘さと塩味が織りなす究極のマリアージュ
・ ポートワイン：濃厚な甘みとコクがロックフォールの深みを引き出す
・ フルボディの赤ワイン（シラー、カベルネ・ソーヴィニヨンなど）：チーズの濃厚さとしっかりとしたタンニンが好相性
【ビール派のあなたへ】
・ スタウトやポーター：ローストした麦の香ばしさがロックフォールと調和
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レビュー
(3)
