パルミジャーノレッジャーノ 36ヶ月熟成 かち割りチーズ 400g｜イタリア産 DOP グラスフェッド そのまま食べる熟成チーズ【DELICEMED】Parmigiano Reggiano 36M Cracked Cheese
¥8,190
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このチーズは、そのまま食べる用途に向いています。
包丁で整えたカットではなく、自然な形で割った「かち割り形状」のため、ひと欠片ずつつまみながら食べやすいタイプのパルミジャーノ・レッジャーノです。
原料は、イタリア産のパルミジャーノ・レッジャーノ DOP。牛乳から作られるハードチーズで、36ヶ月の長期熟成によって水分が抜け、旨味と香りが凝縮されています。熟成が進むと生地の中にアミノ酸の結晶が生まれ、噛んだときにシャリっとした食感が出るのが特徴です。
この商品は、あえて形を揃えず、かち割りの状態で仕上げています。
ブロックやスライスのように整形された形ではなく、不揃いの塊状にすることで、手に取ってそのまま食べやすい形になります。包丁を使わなくても、袋から取り出してそのまま口に運べるのがこの形状の特徴です。
食べ方としては、まずはそのまま一口サイズで。
熟成チーズ特有のコクと塩味、ナッツのような香ばしさが口の中に広がります。噛むほどに旨味が出てくるタイプのチーズなので、小さな欠片でも味の存在感があります。
また、かち割り形状は料理にも使いやすく、必要に応じて削ったり砕いたりすることもできます。
例えば次のような使い方です。
・サラダの上に砕いてトッピング
・パスタの仕上げに削って加える
・スープやリゾットの最後に少量加える
粉チーズやシュレッドチーズと違い、削り方や砕き方で粒の大きさを調整できるのがこの形状の特徴です。料理に使うときは細かく削り、そのまま食べるときは欠片のまま楽しむ、といった使い分けができます。
DELICEMEDは、料理や食べ方からチーズを選びたい人のためのチーズショップです。
このパルミジャーノ・レッジャーノは、まずはそのまま食べて熟成の旨味を感じていただきたいチーズです。
【商品名】パルミジャーノ・レッジャーノ36ヶ月以上熟成
【原材料】生乳、食塩、（一部に乳成分を含む）
【原産国】イタリア
【内容量】400g
【賞味期限】カット日より14日間
36ヶ月の歳月が凝縮した、至高のパルミジャーノ。
イタリアが誇るハードチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノの36ヶ月バージョン。このチーズは、イタリアの伝統的な製法に基づき、厳選された品質の牛乳を使用し、36ヶ月という長い歳月をかけて、旨味と香りを深めました。その結果、深みのある風味と複雑な香りが生まれ、チーズ愛好家にとってたまらない逸品となっています。
グラスフェッドミルクの持つ豊かな風味をベースに、36ヶ月という長期期間がさらなる深みと複雑さを与えます。
【濃厚な旨味と深み】
長期期間が生み出す、格別な味わい: 36ヶ月という期間により、ミルク本来の旨味が凝縮。アミノ酸が豊富に生成され、24ヶ月では味わえない、奥深く濃厚な味わいと長い余韻が楽しめます。
【特有の食感と芳醇な香り】
水分が抜け緻密になった組織に現れる、旨味成分の結晶による「ジャリッ」とした食感。そして、ヘーゼルナッツのような香ばしさとほのかな甘みが際立つ、芳醇な香りも魅力です。
【伝統製法と多様な楽しみ方】
イタリアの伝統的な製法のDOPチーズ、パルミジャーノ レッジャーノ。そのまま味わうのはもちろん、削って料理に加えるだけで、風味を格段にアップさせます。
広大な牧草地で育ったグラスフェッド牛のミルクが、格別な風味を育む。
グラスフェッド（牧草飼育）ミルクを使用。放牧主体の自然な環境で育った牛から搾られるミルクは、穀物飼育に比べて豊かな風味と深みのあるコクが特徴です。
また、牛にストレスをかけないアニマルウェルフェアを重視した持続可能なミルクファーミングのもとで生産されており、品質の高さはもちろん、環境にも配慮されています。自然本来の味わいを大切にしたチーズをぜひご堪能ください。
美味しい食べ方・アレンジ
【そのまま】
ナイフで削り、常温で少し置いてから。香りと塩気、甘みをじっくり堪能。
【料理に使う】
・ パスタ（カルボナーラ・ミートソース）の仕上げに
・ リゾットやグラタンのトッピングに
・ サラダやスープのアクセントに
【デザートやおつまみに】
・ はちみつやナッツと合わせて（イタリアン定番！）
・ ドライフルーツやプロシュートと盛り合わせ
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レビュー
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