1/10

パスタに使うクランブルブルーチーズ 150g｜イタリア産ゴルゴンゾーラピカンテ DOP グラスフェッド【DELICEMED】Gorgonzola Piccante Crumbled Cheese

¥3,890

International shipping available

このチーズは、パスタやピザの仕上げに使うブルーチーズとして向いています。
すでに砕かれたクランブル形状なので、必要な分をそのまま加えるだけで、青カビの風味を料理に広げることができます。

ゴルゴンゾーラピカンテは、イタリア北部ロンバルディア地方で作られるブルーチーズです。DOP（保護原産地呼称）認証の規格に基づいて製造される伝統的なチーズで、青カビの香りと塩味がはっきりした力強い味わいが特徴です。
使用されるミルクは牧草を主体に育った牛の乳。熟成によって水分が抜け、青カビの風味とコクが凝縮していきます。

この商品の特徴はクランブル（砕いた状態）であることです。
ブルーチーズは塊のままだと切り分ける手間がありますが、クランブル形状にしておくことで、料理の仕上げ工程でそのまま加えることができます。
火を通す料理では、細かい粒が溶けながらソースに広がり、塩味と旨味が均一に混ざります。

パスタでは、クリームソースやバターソースに加えると、青カビの風味が全体に溶け込みます。
ピザでは焼き上がり直前または焼き上がり後に散らすことで、ブルーチーズの香りがアクセントになります。
リゾットの場合は仕上げに加えることで、コクのあるチーズリゾットに仕上がります。

ブロックタイプのブルーチーズはカットして使う必要がありますが、クランブルタイプはその工程が不要です。
料理に加える量を調整しやすく、仕上げやトッピング用途で扱いやすい形状です。

DELICEMEDは、料理の工程からチーズを選びたい人のためのチーズショップです。
形状や溶け方の違いを理解すると、同じチーズでも料理の仕上がりが変わります。
用途から選ぶチーズとして、このゴルゴンゾーラを料理に取り入れてみてください。

【種類別】ナチュラルチーズ　
【原材料名】生乳、食塩、（一部に乳成分を含む）
【原産国名】イタリア　
【内容量】150g
【賞味期限】カット日より14日間