イタリア産 パルミジャーノ・レッジャーノ DOP 36ヶ月熟成 600g｜本格派のための大きめブロック｜削りたての香りを楽しむハードチーズ【DELICEMED】Parmigiano Reggiano 36M Grassfed Cheese
¥11,290
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36ヶ月熟成ならではの、濃く、硬く、香り高い仕上がり。
内部に現れるアミノ酸の結晶が、シャリッとした食感と旨みの強さを物語ります。
大きめブロックは、削る厚みも自由。
パスタの仕上げ、グラタンの焼き前、ワインのお供に割ってそのまま。
頻繁に使う方や、本格的に楽しみたい方へ。
削りたての香りを日常に取り入れたいなら、このサイズが心地よく馴染みます。
【商品名】パルミジャーノ・レッジャーノ36ヶ月以上熟成
【原材料】生乳、食塩、（一部に乳成分を含む）
【原産国】イタリア
【内容量】600g
【賞味期限】カット日より14日間
36ヶ月の歳月が凝縮した、至高のパルミジャーノ
イタリアが誇るハードチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノの36ヶ月バージョン。このチーズは、イタリアの伝統的な製法に基づき、厳選された品質の牛乳を使用し、36ヶ月という長い歳月をかけて、旨味と香りを深めました。その結果、深みのある風味と複雑な香りが生まれ、チーズ愛好家にとってたまらない逸品となっています。
グラスフェッドミルクの持つ豊かな風味をベースに、36ヶ月という長期期間がさらなる深みと複雑さを与えます。
・ 凝縮された旨味と深み: 長期期間により、ミルク本来の旨味が凝縮され、アミノ酸が豊富に生成。24ヶ月では味わえない、濃厚で奥行きのある味わいが楽しめます。
・ 引き締まった結晶感と芳醇な香り: 水分が抜け緻密になった組織には、旨味成分の結晶が生まれ、特有の「ジャリッ」とした食感が生まれます。また、ヘーゼルナッツのような香ばしさと、ほのかな甘みがより一層際立ちます。
広大な牧草地で育ったグラスフェッド牛のミルクが、格別な風味を育む。
グラスフェッド（牧草飼育）ミルクを使用。放牧主体の自然な環境で育った牛から搾られるミルクは、穀物飼育に比べて豊かな風味と深みのあるコクが特徴です。
また、牛にストレスをかけないアニマルウェルフェアを重視した持続可能なミルクファーミングのもとで生産されており、品質の高さはもちろん、環境にも配慮されています。自然本来の味わいを大切にしたチーズをぜひご堪能ください。
美味しい食べ方・アレンジ
▼ そのまま → ナイフで削り、常温で少し置いてから。香りと塩気、甘みをじっくり堪能。
▼ 料理に使う
・ パスタ（カルボナーラ・ミートソース）の仕上げに
・ リゾットやグラタンのトッピングに
・ サラダやスープのアクセントに
▼ デザートやおつまみに
・ はちみつやナッツと合わせて（イタリアン定番！）
・ ドライフルーツやプロシュートと盛り合わせ
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レビュー
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