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パスタ・グラタン仕上げ用粉末チーズ 400g｜フランス産ミモレット12ヶ月熟成グラスフェッド【DELICEMED】 Mimolette 12M Grassfed Grated Cheese for Cooking

¥9,990

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このチーズは、パスタやグラタンの仕上げに使うための粉末チーズです。
ミモレットは熟成が進むほど硬くなり、家庭で使う際には下処理や削る作業が必要になります。この商品は、そうした工程を省き、開封してすぐ料理に使える粉末形状にしています。

あらかじめ粉状にしているため、削る道具を用意する必要がなく、使いたい量をそのまま加えられるのが特徴です。調理の流れを止めずに使えるので、仕上げのタイミングでも扱いやすくなっています。

原料はフランス・ノルマンディー地方のミルクを使った、牛乳製のミモレット12ヶ月熟成。牧草飼育（グラスフェッド）のミルクを使用し、熟成によって水分が抜け、旨味が凝縮しています。クリーンラベル製法で、余計な加工は加えていません。

粉末形状にすることで、ミモレット特有の硬さや皮処理の問題を回避し、必要な量だけを直接料理に加えられるのが最大の利点です。削りたてに近い粒度のため、表面積が広く、加熱すると香りが立ちやすくなっています。

調理工程では、ソースや具材に素早くなじみ、溶け切るというよりは風味として全体に広がる役割を果たします。焼成の主役になるチーズではなく、味を補強するためのチーズです。そのため、グラタンでは焼き色用とは分けて使うと、仕上がりが安定します。

具体的には、クリームパスタの仕上げがけ、グラタンの焼成後または直前の追加に向いています。削る手間がない分、料理の流れを止めずに使えるのがとても便利。

・料理の仕上げに使いやすい形で用意しています。
・仕上げ工程で使うことを想定した粉末タイプです。

【商品名】ミモレット12ヶ月熟成　
【原材料】生乳、食塩 / アナトー色素　
【原産国】フランス　
【内容量】400g
【賞味期限】カット日より14日間

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12ヶ月の月日が育む、フランス産ミモレットの深い味わい

フランス・ノルマンディー地方のチーズメーカーが手掛ける、12ヶ月のミモレットチーズ。その鮮やかなオレンジ色と、堅いながらもなめらかな食感が特徴です。長い時間の経過により、ナッツのような芳醇な香りと、ほのかな甘みと塩気が調和した深い味わいをお楽しみいただけます。

ミモレットは、フランスを代表するハードチーズの一つで、その独特の風味はチーズ通からも高い評価を受けています。特に12ヶ月という期間をかけて育まれた味わいは複雑になり、エレガント感が際立ちます。

・グラスフェッドミルク使用：牧草を食べて育った牛のミルクを使用
・自然な原料：ノルマンディー地方の良質なミルクと天然の着色料「アナトー」を使用。

ミモレット香る大人のチーズトースト

〈材料（1人分）〉

・食パン … 1枚
・ミモレット（すりおろし） … 大さじ2
・バター … 適量
・ブラックペッパー … 少々
・はちみつ（お好みで） … 小さじ1

〈作り方〉

1) 食パンにバターを塗り、すりおろしたミモレットをたっぷりのせる。
2) トースターでチーズが溶けてカリッとするまで焼く（約3～5分）。
3) 仕上げにブラックペッパーをふり、お好みではちみつをかける。

ミモレットのシンプルポテトグラタン

〈材料（2人分）〉

・じゃがいも … 2個（薄切り）
・ミモレット（すりおろし） … 50g
・生クリーム … 100ml
・塩・こしょう … 適量
・バター … 少量

〈作り方〉

1) 耐熱皿にバターを塗る。
2) じゃがいもを並べ、塩・こしょうを振る。
3) ミモレットと生クリームをかける。 200℃のオーブンで20分焼く。

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