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グラタン・クロックムッシュに使う厚切りスライスチーズ 4mm・400g｜スイス産エメンタール AOP グラスフェッド【DELICEMED】Emmental AOP Swiss Cheese Thick Slice

¥7,690

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このチーズは、グラタンやクロックムッシュなど「面で溶かして焼く料理」に向いています。
4mmの厚切りスライス形状により、加熱してもチーズの存在感が残り、料理全体のバランスを崩しません。

使用しているのは、スイス産エメンタール AOP。アルプス地域で育った牛のグラスフェッドミルクから作られる、伝統的なセミハードタイプのチーズです。クセが強すぎず、加熱すると穏やかに溶け、ナッツを思わせる香りが広がります。

この商品の最大の特徴は4mm厚のスライス形状です。
シュレッドのように一気に溶けきらず、薄切りよりも水分が抜けにくいため、焼成後もチーズの層が保たれます。表面は溶けてなじみ、内側はコクを残す——この“溶け方の差”が、グラタンやクロックムッシュで仕上がりを安定させます。

加熱工程では、油脂が過剰に分離せず、パンやホワイトソースに自然に絡みます。焼き色がついても固くなりにくく、カットした断面でもチーズが流れ出しすぎません。
そのため、重ね焼き・挟み焼きといった工程に適しています。

具体的には、クロックムッシュ、グラタン、ホットサンドで使いやすく、ピザの場合はトッピング全体を覆う用途に向きます。また、フォンデュ用としても、溶解時にコクを補うベースチーズとして使えます。

DELICEMEDは、味の印象ではなく料理工程で選ぶ人のためのチーズを扱っています。
この一枚が、焼き料理の仕上がりを安定させます。

【種類別】ナチュラルチーズ　
【原材料名】生乳、食塩　
【原産国名】スイス　
【スライスサイズ】厚さ約4ｍｍ / 約9cm×9cm　
【内容量】400g