一粒に込めた優雅さ、贈り物にふさわしいキャビア

贈答にふさわしい上品なギフトキャビア。フランス・ネーヴィックの清らかな環境で、7年以上の歳月をかけて育まれたBaeriキャビアです。

マロソル仕立て（塩分3％）で仕上げた一粒は、ナッツのような香りとクリーミーな口どけ。

専用化粧箱とオープナー＆シェルスプーン付きで、特別なギフトシーンに華を添えます。

南西フランスから届く一粒

南西フランス・アキタニア地方のNeuvic（ヌーヴィック）で誕生した「Caviar de Neuvic（キャビア・ド・ヌーヴィック）」のシグネチャーキャビア。ヨーロッパでも注目されるサステナブル養殖の先駆者であり、世界中の美食家やシェフから高い評価を受けています。

使用するチョウザメの種類

品種はBaeri（バエリ）。シベリアチョウザメ（学名 Acipenser baerii）を用い、7年以上という長い成長期間をかけて成熟。時間と手間を惜しまず育てられた魚から採れるキャビアは、他にない深みと上質さを誇ります。

養殖環境とこだわり

魚のストレスに配慮した低密度飼育を行い、水質や飼料の質にもこだわっています。EU基準の自然由来の飼料を採用し、自然に近い環境で丁寧に育成。魚の取り扱いも丁寧に行うことで健やかな成長を支え、キャビア本来の品質を高めています。こうしたサステナブルな取り組みこそが、「丁寧な取り組みが生む、信頼のキャビア」である理由です。

フレッシュ＆マロソル仕立て

バエリ シグネチャーは、熱を一切加えず、余計な添加物も使わずに仕立てられたフレッシュなキャビアです。母缶（マザー缶）から直詰めされるため、粒の張りや香り、透明感ある味わいをそのまま堪能できます。

塩分を抑えた伝統的なマロソル製法によって、キャビア本来の繊細な旨みが際立ちます。ひと粒が舌の上でほどけると、ナッツを思わせる香ばしさと、バターのようにまろやかでクリーミーな余韻が広がります。

味わいが柔らかく塩気も穏やかなため、寿司やカルパッチョなど素材を生かす料理に絶妙に調和。ブリニや半熟卵に添えれば一層リッチな風味に仕上がります。また、バゲットやクラッカー、ジャガイモ料理とも相性が良く、シャンパーニュや辛口ワインと合わせれば食卓を華やかに演出します。

マザー缶からの小分けで守られる鮮度

キャビアはまず、大容量のマザー缶に詰められます。 そこから日本国内の専用施設で、決められたリフィルスケジュールに従い小分けされ、直後に真空封入。 この工程によって酸化を防ぎ、粒の弾力や香りをそのままに閉じ込めます。

小分け作業は決められたスケジュールで行われるため、お届けまでに2～3週間かかる場合があります。 しかし、それは工業的に大量生産されたものではなく、 「今まさにマザー缶から分けられたばかりのフレッシュな状態」で届くことを意味します。 待つ時間さえも、このキャビアが特別である証なのです。

贈り物にふさわしい特別仕様

キャビアは専用の化粧箱に収められ、フォーマルなシーンや大切な方への贈答に最適です。 セットにはキャビアを開けるための専用オープナーと、風味を損なわない貝製キャビアスプーンを同梱。 受け取った瞬間から、上質なキャビア体験をすぐに始められます。

大切な方へのギフトや記念日の贈答、フォーマルなシーンでの手土産として、 「特別な時間をそのまま贈れるパッケージ」としてご利用いただけます。