フランス・ノルマンディー発。18ヶ月かけて深まる味わい

伝統あるフランス・ノルマンディー地方で生まれた【ミモレット 18ヶ月】は、牧草を主体としたグラスフェッドミルクを使用したハードタイプのチーズです。 オレンジ色の鮮やかな断面と、表面の独特な外皮が特徴。長期にわたり自然な環境下で丁寧に管理されることで、旨みがギュッと凝縮された、ナッツのような風味とカリッとしたチーズ結晶の食感が際立ちます。

・ グラスフェッドミルク使用：牧草を食べて育った牛のミルクを使用
・ 自然な原料：ノルマンディー地方の良質なミルクと天然の着色料「アナトー」を使用。

クリーンラベルレシピに基づいた製造

このミモレットは、クリーンラベルレシピに基づいて製造されています。クリーンラベルとは、添加物や人工的な成分を極力使用せず、自然な原料だけで作られた食品を指します。伝統的な製法と自然の恵みを大切にし、高品質なチーズ作りにこだわっています。

他のチーズとのマリアージュ - より深く、より楽しく

・ 白カビチーズ（カマンベール、ブリー）： クリーミーな白カビチーズとミモレットの塩味と旨みが絶妙なコントラストを生み出します。

・ 青カビチーズ（ゴルゴンゾーラ、ロックフォール）： 青カビチーズの刺激と、ミモレットの濃厚さが、複雑で奥深い味わいを奏でます。

・ ハードチーズ（コンテ、パルミジャーノ・レッジャーノ）： 風味の異なるハードチーズとの食べ比べもおすすめです。

他のチーズと組み合わせて “プロ仕様” のチーズボードに

・ メイン：ミモレット 18ヶ月
・ サブ：ブリーまたはカマンベール（クリーミー系）
・ アクセント：ブルーチーズ（ロックフォールやゴルゴンゾーラ）
・ 変化球：コンテやグリュイエール（ナッティ系）
・ 添え物：クルミ、ハチミツ、ドライイチジクなど

ペアリング：ワインにも日本酒にも合う万能チーズ

・ ワイン: 赤ワイン（ブルゴーニュ、ボルドー）や、辛口の白ワイン（ロワール、アルザス）との相性が抜群です。
・ 日本酒: 旨口の純米酒や、コクのある吟醸酒ともよく合います。
・ ビール: ペールエールやIPAなど、風味豊かなビールとの組み合わせもおすすめです。
・ フード: ナッツ、ドライフルーツ、蜂蜜、バルサミコ酢などと合わせることで、より豊かな味わいがお楽しみいただけます。