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イタリア産ワイン漬けチーズ 11ヶ月熟成ウブリアーコ・ロッソ・リゼルヴァ 400g｜香る果実の余韻とまろやかなコク｜ワインやフランスパンと好相性 Ubriaco Rosso Riserva【DELICEMED】

¥12,290

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【種類：セミハード／乳種：牛乳（グラスフェッド）／産地：イタリア・ヴェネト州】

夕暮れにワインを開けたくなるような、華やかな香りのチーズがあります。
ウブリアーコ・ロッソ・リゼルヴァは、ヴェネト州で育った放牧牛のミルクを使い、赤ワインの香りをたっぷりとしみ込ませた、果実味豊かなセミハードタイプ。外皮は深いワインレッドに染まり、カットした瞬間、ふわりと赤い果実の香りが立ちのぼります。グラスフェッド乳ならではのやわらかな甘みと、ワインのふくよかな余韻が重なり、ゆっくりと味わいたくなる穏やかな風味が広がります。

本品は、メルロー、カベルネ、ラボーソのDOCワインマストに漬け込んだあと、11ヶ月かけてゆっくりと熟成させたもの。赤ワイン特有のベリーの香りがやさしく漂い、スライスするだけでテーブルが華やかに。軽く常温に戻すと香りがより軽やかにほどけ、パンやワインとの相性がさらに引き立ちます。

おすすめの楽しみ方は、薄くスライスしてバゲットにのせるシンプルな一皿。軽く温めていただくと、ワイン香がふわりと広がり、食感も心地よく変化します。薄く削ってパスタやリゾットにふりかければ、料理が深みのある味わいに。ナッツ、ドライイチジク、ハチミツと合わせれば、おつまみプレートにも奥行きが生まれます。

ワインとのペアリングでは、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなど果実味のある赤が◎。白なら、ふくらみのあるシャルドネとも好相性です。ローストビーフやグリル野菜など、素材の甘さを引き立てる料理ともよく合います。

DELICEMEDは「世界を旅する、美味しい瞬間」をテーマに、ヨーロッパの食文化をそのままの魅力で届けています。ワインが香るこの一品は、日常の食卓に小さな旅のようなひとときを添えてくれます。

【原産国】イタリア　
【内容量】400g
【賞味期限】生乳、食塩、赤ワイン / 保存料（リゾチーム）　、酸化防止剤（亜硝酸塩）、（一部に乳成分・卵を含む）
【賞味期限】カット日より14日間