36ヶ月が生み出す至福のコクと旨味

料理好きやグルメな方にこそ味わっていただきたい、ベルギー産グラスフェッドミルクから作られた36ヶ月のゴーダチーズ。長い時間をかけてゆっくりと育まれた味わいは、凝縮したミルクの旨みに加え、旨みの結晶「チロシン」が点在するのが特徴。ナッティでキャラメルのような香り、シャープな塩味と濃厚なコクが絶妙なバランスで口の中に広がります。

そのままワインやビールと楽しむのはもちろん、料理やチーズプレートにもおすすめ。ひと味違うチーズ体験をぜひご家庭で。

時間の経過と牧草育ちの価値

一般的なゴーダチーズは、製造後比較的短い期間で出荷されることが多く、爽やかで優しい風味が特徴です。対照的に、本品 は36ヶ月もの長い時間をかけてゆっくりと変化することで、水分が減少し、風味が凝縮され、より重層的で濃密な味わいへと深まります。

さらに、牧草を食べて育った牛のミルク（グラスフェッドミルク）を使用している点も特筆すべき違いです。穀物飼育の牛のミルクに比べ、牧草由来のミルクは風味が豊かで、より自然な味わいが際立ちます。この特別なミルクが、ゴーダ36ヶ月 の奥深いコクと旨味を育んでいます。

おすすめペアリング

● 赤ワインとのペアリング
カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなど、果実味とタンニンを備えた赤ワインは、36ヶ月ゴーダの濃厚な旨みと香ばしい余韻を引き立てます。 スパイシーなシラーとの組み合わせでは、ナッティな風味とスモーキーな香りが調和し、奥行きのある大人の味わいに。

● 白ワインとのペアリング
樽熟タイプのシャルドネは、ゴーダのバターのようなコクと相性抜群。香ばしいAged香とトーストのような余韻が広がります。 華やかなヴィオニエもおすすめ。フルーティなアロマがチーズの塩味をやわらげ、上品でバランスの取れたペアリングに。

● ビールとのペアリング
アンバーエールやブラウンエールなど、モルトの甘香ばしさを感じるクラフトビールがぴったり。 キャラメルやナッツのような風味が、ゴーダと共鳴します。 スタウトやポーターのような黒ビールでは、ロースト香がチーズの濃厚な旨みを引き締め、リッチな組み合わせに。

● ウイスキーとのペアリング
シェリー樽Agedのスコッチウイスキーは、レーズンやカカオのような香りがゴーダ由来の甘香ばしさと重なります。 バーボンのバニラ香やキャラメルの甘みも、塩味のあるチーズと好相性。食後の一杯に最適なペアリングです。

● その他のおすすめペアリング
ポートワインやシードルとも好相性。ポートの甘やかな香りとチーズの塩味が絶妙なバランスを生み出します。 シードルの軽やかな酸味は、濃厚なチーズを爽やかに引き立て、ランチや前菜にもおすすめ。