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ベルギー産ゴーダチーズ 36ヶ月 400g・やさしいコクと香ばしさが広がる長期熟成｜ワインに合う濃厚チーズ｜Gouda 36M Belgian Grassfed Cheese for Wine Pairing【DELICEMED】

¥9,590 税込

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ハードタイプ / グラスフェッド牛乳 / ベルギー

切り分けた瞬間、ほのかに立ちのぼる香りが心をほどくように広がります。
ベルギーの牧草地を思わせるやさしいミルクの香ばしさと、時間とともに凝縮した旨みの輪郭。その香りだけで、ゆっくりとしたひとときを過ごしたくなるチーズです。

この〈ゴーダ 36ヶ月〉は、グラスフェッドミルクならではの自然な甘みと、しっとりとしたコクが魅力です。表面には小さな“結晶”が点在し、噛むたびに心地よいリズムが生まれます。ベルギー産チーズやハードタイプを探している方にとっても、この深みのある味わいは特別な存在になるはず。

触れたときはしっかりとしているのに、口に入れるとゆっくりほどける。その変化がとてもやさしく、ミルクの甘さが静かに広がっていきます。ほんのりとキャラメルのような香ばしい風味が立ち上がり、あとからくる塩味が味を引き締め、余韻がすっと続いていきます。

食べ方はシンプルが一番の贅沢です。薄く削って常温で味わうと、ゴーダ本来の香りが最も美しく開きます。バゲットにのせれば、麦の香ばしさとミルクのコクが重なり、驚くほど豊かな一皿に。サラダには細かく削って散らすだけで、野菜の甘みが際立ち、ほんのり大人のアクセントに変わります。

温かい料理にも心地よく寄り添います。グラタン、キッシュ、オーブン料理に加えれば、素材の味に深みが生まれ、香りが湯気とともにふわりと立ち上がる仕上がりに。
パスタの仕上げにひとつまみ加えるだけでも、やさしい旨みが全体をまとめ、普段の料理とは違う空気が食卓に流れます。

合わせるお酒も幅が広く、赤ワインならカベルネ・ソーヴィニヨンやシラーのしっかりとした果実味と相性が良いです。ベルギービールやIPAの爽やかな苦み、ダークエールの深いコクともよく馴染みます。
おつまみとしては、いちじく、クルミ、アプリコット、生ハムなどを添えると、味の奥行きがひときわ広がり、チーズの表情が豊かに変化します。

DELICEMEDは、「世界を旅する、美味しい瞬間」をコンセプトに、ヨーロッパ各地で愛されるチーズを現地のスタイルのままお届けしています。ご注文ごとにホールから丁寧にカットし、そのままの香りと質感を食卓へ。特別ではなく、日々の時間に静かに寄り添う一品としてお楽しみください。

【原材料】生乳、食塩 / 着色料（アナトー）、保存料（硝酸ナトリウム）、（一部に乳成分を含む）
【原産国】ベルギー　
【内容量】400g
【賞味期限】カット日より14日間。なお、ゴーダ36ヶ月は水分が少なく保存性の高いハードチーズのため、賞味期限を過ぎてもただちに品質が損なわれるものではありません。風味を保ちながらご賞味いただける期間は比較的長く、適切な保存環境により美味しさをより長くお楽しみいただけます。

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36ヶ月が生み出す至福のコクと旨味

豊かな旨みと凝縮されたコクを味わえる、熟練の技が光るベルギーチーズ

料理好きやグルメな方にこそ味わっていただきたい、ベルギー産グラスフェッドミルクから作られた36ヶ月のゴーダチーズ。長い時間をかけてゆっくりと育まれた味わいは、凝縮したミルクの旨みに加え、旨みの結晶「チロシン」が点在するのが特徴。ナッティでキャラメルのような香り、シャープな塩味と濃厚なコクが絶妙なバランスで口の中に広がります。

そのままワインやビールと楽しむのはもちろん、料理やチーズプレートにもおすすめ。ひと味違うチーズ体験をぜひご家庭で。

時間の経過と牧草育ちの価値

一般的なゴーダチーズは、製造後比較的短い期間で出荷されることが多く、爽やかで優しい風味が特徴です。対照的に、本品は36ヶ月もの長い時間をかけてゆっくりと変化することで、水分が減少し、風味が凝縮され、より重層的で濃密な味わいへと深まります。

さらに、牧草を食べて育った牛のミルク（グラスフェッドミルク）を使用している点も特筆すべき違いです。穀物飼育の牛のミルクに比べ、牧草由来のミルクは風味が豊かで、より自然な味わいが際立ちます。この特別なミルクが、ゴーダ36ヶ月の奥深いコクと旨味を育んでいます。

おすすめの食べ方