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フランス産山羊乳チーズサントモール・ド・トゥーレーヌ AOP ハーフ（約100g）｜灰付き白カビタイプグラスフェッドロワール地方｜ミルキーなコクと香ばしさワインやはちみつに合うおつまみ・ギフト Sainte-Maure-de-Touraine AOP Goat Cheese

¥4,490 税込

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ロワール地方トゥーレーヌの草原で育つヤギのミルクからつくられる、伝統的なAOP認定チーズ。
灰をまとった白カビの外皮と、なめらかな山羊乳の生地が織りなす上品な味わいが特長です。
やさしい酸味とナッツのような香ばしさ、そしてグラスフェッドならではのクリーンな後味が魅力。

■ チーズの特長
サントモール・ド・トゥーレーヌ AOPは、山羊乳100％でつくられる白カビタイプのチーズ。
灰（アッシュ）で覆われた外皮は、ほのかな香ばしさとミネラル感をもたらします。
内部は白くしっとりとしたペーストで、時間とともにクリーミーからほろりと崩れる質感へ変化。
酸味と甘み、ナッツ香が絶妙に重なり、まさに「ロワール地方の自然」をそのまま閉じ込めた味わいです。

■ 食べ方（おすすめの楽しみ方）
・冷蔵庫から出して約30分、常温に戻すと香りがより豊かになります。
・そのまま薄くスライスして、白ワインやロゼワインと合わせるのが基本。
・軽く焼いたバゲットにのせて、はちみつを一滴垂らすと優しい甘みが引き立ちます。
・フルーツ（いちじく・梨・ぶどう）やナッツを添えれば、ホームパーティーやワイン会にもぴったり。
・チーズボードの中心に置くと、他のチーズの香りをまとめてくれる「味のつなぎ役」としても優秀です。
・やや熟成が進んだタイミングでは、薄く削ってサラダやグリル野菜に加えるのもおすすめ。

■ 他のチーズとの組み合わせ
・まろやかな「ブリー・ド・モー」や「カマンベール」と並べると、ミルクの甘みと酸味の対比が際立ちます。
・塩味のある「ブルー・ドーヴェルニュ」や「ロックフォール」と合わせれば、味のコントラストが楽しめます。
・ナッツ香が共通する「コンテ」や「グラナパダーノ」とも相性良く、チーズ盛り合わせのバランスを整えます。

■ ペアリング（ワイン・フード）
・白ワイン：ソーヴィニヨン・ブラン、シャブリ、ロワール地方のシュナン・ブラン。
・ロゼワイン：トゥーレーヌ・ロゼやプロヴァンス・ロゼが爽やかな酸味を引き立てます。
・スパークリング：クレマン・ド・ロワール、またはシャンパーニュのブラン・ド・ブラン。
・フード：はちみつ、梨やぶどうなどのフルーツ、アーモンド、クルミ、焼きたてのバゲット。
・ハーブ：タイムやローズマリーと組み合わせると、香りに奥行きが出ます。

自然派グルメに愛される、ロワール地方の味わいを食卓へ。
口当たりは繊細でありながら、旨味はしっかり。
日常のワインタイムにも、贈り物にも選ばれる本格AOPチーズです。

— A gentle acidity meets nutty aroma —
Sainte-Maure-de-Touraine AOP Grassfed Goat Cheese
Made from fresh goat’s milk in the Loire Valley, this French AOP cheese offers a delicate balance of gentle acidity and nutty richness. Its soft, ash-coated rind brings a subtle mineral flavor, while the creamy interior melts smoothly on the palate. Perfect with white wine, honey, and crusty bread — a true taste of French terroir.

【原材料】生やぎ乳、食塩／着色料（植物炭末）　
【原産国】フランス　　
【内容量】ハーフ（約100g）

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ロワールの風が香る、灰をまとう山羊乳チーズ。

サントモール・ド・トゥーレーヌは、フランス中部ロワール地方で古くから愛される伝統のAOP（原産地名称保護）チーズです。

中世の時代、この地に滞在していたアラブ人が山羊を導入したことが、シェーヴル（山羊乳チーズ）文化の始まりといわれています。

細長い円筒形の中央には麦わら（ストロー）が通されており、これが本物のAOPサントモールの証。表面を覆う灰（アッシュ）は、山羊乳の繊細な酸味をやわらげ、内部の白い生地にミネラル感と香ばしさを与えます。

口にふくむと、やさしいミルクの甘みとともに、ロワールの草原を思わせる爽やかな香りが広がり、時間とともにほのかなナッツの余韻が残ります。

「灰をまとう」という独特の製法は、古くからチーズの表面を守り、自然の力で風味をゆっくりと育てるための知恵。今日でも職人たちは、一本一本手作業で灰をまぶし、やさしい味わいを守り続けています。

——自然と伝統の調和が生み出す、静かな深みのある味わいです。

食べ方・アレンジ提案

・薄くスライスしてワインのお供に。
・はちみつをかけてクラッカーやバゲットにのせると、やさしい甘みが広がります。
・サラダやキッシュのトッピングに加えれば、香りと旨みのアクセントに。
・軽く焼いて温かい前菜に。香ばしい風味と柔らかな舌ざわりを楽しめます。

切りたての美味しさ、そのままに

DELICEMEDは、ヨーロッパ各地のチーズ工房と直接つながり、職人の手仕事が生み出す本物の味をお届けしています。

チーズはすべて、ホールからご注文ごとにカット。

表面に触れる空気の香りまで計算された“できたて”の味わいを大切にしています。

サントモール・ド・トゥーレーヌのように、自然のリズムと人の手が調和して生まれるチーズは、まさに食の芸術。

DELICEMEDは、そんな“現地の味わいの豊かさ”を、あなたの食卓へ届けます。

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