AOPチーズ3種 - ルブロションの芳醇、コンテの旨み、ロックフォールの深み。

ルブロション AOP（サヴォワ産 ウォッシュタイプ）
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味わい：濃厚でクリーミーな旨みの中に、しっかりとした塩味とブルーチーズ特有のシャープな香りが広がります。青カビのほろ苦さと羊乳の甘みが絶妙なバランス。

食感：なめらかでクリーミーな口溶けの中に、青カビのほろほろとした食感がアクセント。

料理用途：バゲットやクラッカーにのせてそのまま、ステーキやハンバーグのソース、サラダのトッピング、パスタやリゾットにもおすすめ。

ペアリング：貴腐ワイン（ソーテルヌ）や甘口ワイン、ポートワインなど甘みのあるお酒と好相性。辛口のスパークリングとも上質なコントラストが楽しめます。

コンテ AOP 8ヶ月（ハードチーズ）
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味わい：まろやかでコクがあり、ほのかにバターやナッツを思わせる風味。若々しくフレッシュな風味とミルクの甘みが感じられ、飽きのこない味わい。

食感：しっかりとした密度感と程よい弾力。きめ細やかな組織で、口の中でなめらかに広がります。

料理用途：サラダやサンドイッチのトッピング、キッシュ、グラタン、パスタソースの仕上げ、またはカットしてそのままワインのお供にも。

ペアリング：辛口の白ワイン（シャルドネ、リースリング）、またはフルーティーな赤ワインやスパークリングワインとも好相性。

ロックフォール AOP（ブルーチーズ）
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味わい：濃厚でクリーミーな旨みの中に、しっかりとした塩味とブルーチーズ特有のシャープな香りが広がります。青カビのほろ苦さと羊乳の甘みが絶妙なバランス。

食感：なめらかでクリーミーな口溶けの中に、青カビのほろほろとした食感がアクセント。

料理用途：バゲットやクラッカーにのせてそのまま、ステーキやハンバーグのソース、サラダのトッピング、パスタやリゾットにもおすすめ。

ペアリング：貴腐ワイン（ソーテルヌ）や甘口ワイン、ポートワインなど甘みのあるお酒と好相性。辛口のスパークリングとも上質なコントラストが楽しめます。